連載「今夜飲みたい日本ワイン、一緒に食べたいこの3皿」
第13回:秋のはじまりは、長野発・エレガントな赤ワインと共に。

d440cc7492c16102700858e8770bf46785bead23.jpg

CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ 湯澤秀充の
今夜飲みたい日本ワイン、一緒に食べたいこの3皿

日本の四季折々の味覚を盛り込んだ軽やかで美しいフレンチベースの料理を楽しめる CLASKA Restaurant "kiokuh"(キオク)。

季節ごとに変わるコース料理が好評ですが、実はアラカルトも精鋭揃い。そして、ワインセラーにはマニア垂涎の日本ワインがずらり。

本連載では、毎回1本の日本ワインをチョイスし、共に味わいたいアラカルト料理3品をアミューズ・前菜・メインのコース仕立てで紹介。kiokuh のツウな楽しみ方、提案します。


第13回:秋のはじまりは、長野発・エレガントな赤ワインと共に。

<今回のワイン>

df6a965203d4d1851f5eab5851594cf4a6ee97dc.jpg

「ドメーヌ ソガ ムラサキ第3農場 カベルネフラン サンシミ 2017」(小布施ワイナリー)/長野県

<今回の料理>

addda942845b4aaccc2ec3ffa974107a1ac0ef4b.jpg

アミューズ:「カツオのなめろう 奈良漬とデラウェア」/2000円+税

ded935fec55c585b3e5ba30c08d7cab6bf27e896.jpg

前菜:「国産ボンバ米のバレンシア風パエージャのおこげ」/1800円+税

35afaeb6ebd27552abf6f0f2086718b4d78b3ede.jpg

メイン:「佐賀牛イチボのロースト スウィートポテトと舞茸 ロックフォールソース」/3300円+税

※前菜は1名分、それ以外はすべて2名分となります。

> 続きはこちらからご覧になれます。


[ご予約・お問い合わせ]
CLASKA Restaurant "kiokuh"(CLASKA 1F)
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com
Web ご予約はこちら

営業時間:7:30~23:30 *営業時間の変更のお知らせはこちら
Breakfast 7:30~11:30(L.O. 11:00)
Lunch 11:30~15:00(L.O. 14:30)
Tea Time 15:00~17:30(L.O. 17:00)
Dinner 18:00~23:30
(コース L.O. 21:00、アラカルト L.O. 22:00、ドリンク L.O. 23:00)
*17:30~18:00 はクローズします。

> 季節のディナーコース
> ディナーアラカルトメニュー
> 日本ワインを含むワインリスト