連載「今夜飲みたい日本ワイン、一緒に食べたいこの3皿」
第9回:大切な日に、ビッグヴィンテージが生んだ甲州ワインを

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CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ 湯澤秀充の
今夜飲みたい日本ワイン、一緒に食べたいこの3皿

日本の四季折々の味覚を盛り込んだ軽やかで美しいフレンチベースの料理を楽しめる CLASKA Restaurant "kiokuh"(キオク)。

季節ごとに変わるコース料理が好評ですが、実はアラカルトも精鋭揃い。そして、ワインセラーにはマニア垂涎の日本ワインがずらり。

本連載では、毎回1本の日本ワインをチョイスし、共に味わいたいアラカルト料理3品をアミューズ・前菜・メインのコース仕立てで紹介。kiokuh のツウな楽しみ方、提案します。


第9回:大切な日に、ビッグヴィンテージが生んだ甲州ワインを

<今回のワイン>

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「toriivilla blanc cuvee Yuka 2004」(鳥居平今村)/山梨県

<今回の料理>

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アミューズ:「スパイシーな茄子のキャヴィア仕立て」/1400円+税

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前菜:「リードヴォーのムニエルと沢蟹のビスク」/2400円+税

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メイン:「スズキの鱗焼き サザエとトウモロコシのリゾットとその肝のソース」/2800円+税

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[ご予約・お問い合わせ]
CLASKA Restaurant "kiokuh"(CLASKA 1F)
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com
Web ご予約はこちら

営業時間:7:30~23:30 *営業時間の変更のお知らせはこちら
Breakfast 7:30~11:30(L.O. 11:00)
Lunch 11:30~15:00(L.O. 14:30)
Tea Time 15:00~17:30(L.O. 17:00)
Dinner 18:00~23:30
(コース L.O. 21:00、アラカルト L.O. 22:00、ドリンク L.O. 23:00)
*17:30~18:00 はクローズします。

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