CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ 湯澤秀充の
今夜飲みたい日本ワイン、一緒に食べたいこの3皿

日本の四季折々の味覚を盛り込んだ軽やかで美しいフレンチベースの料理を楽しめる CLASKA Restaurant "kiokuh"（キオク）。

季節ごとに変わるコース料理が好評ですが、実はアラカルトも精鋭揃い。そして、ワインセラーにはマニア垂涎の日本ワインがずらり。

本連載では、毎回1本の日本ワインをチョイスし、共に味わいたいアラカルト料理3品をアミューズ・前菜・メインのコース仕立てで紹介。kiokuh のツウな楽しみ方、提案します。

第6回：個性派料理を優しく包む、岡山発・じんわり系赤ワイン

＜今回のワイン＞



「Merlot Barrique'17」 （domaine tetta）／岡山県

＜今回の料理＞



アミューズ：「ブーダンノワールとリンゴの春巻き」／1ピース 500円＋税



前菜：「新玉葱のムニエル　オニオングラタン仕立て」／1600円＋税

メイン：「フォアグラ風味の鴨餃子　金柑のコンポート」／1ピース 800円＋税

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