CLASKA Restaurant "kiokuh"
夕凪のディナーコースのご案内

CLASKA 1F の CLASKA Restaurant "kiokuh" では、四季折々の味覚を盛り込んだ、フレンチベースの軽やかで美しいお料理をご用意しています。

8月24日(金) からは、「夕凪のディナーコース」が始まります。夏と秋の間、昼と夜の間にふと訪れる、風のない静かな時間。その心地よい時間は、次の季節へと心と体の準備を促してくれます。

終わりゆく夏をぎゅっと凝縮した「鮎のすり流し」や「ズッキーニ ムール 夏抹茶」などの前菜メニューから始まり、全7品のコースを締めくくるデセール「秋めく北アルプス」まで。おいしく美しい季節の移ろいを、ぜひご堪能ください。

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前菜 / ズッキーニ ムール 夏抹茶

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前菜 / 山鹿の赤鶏 ジロール 玉蜀黍


2018 夕凪のディナーコース

鮎のすり流し

ズッキーニ ムール 夏抹茶

山鹿の赤鶏 ジロール 玉蜀黍  

夕凪のポトフ 白ゴーヤ 山羊 極早生みかん

秋鮭 パースニップ トンカ豆

あぐー豚 牡蠣 カシス

秋めく北アルプス

ミニャルディーズ、食後のお飲み物

全8品 6,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。
*メニューについては、天候や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございますので、予めご了承ください。
*ディナーの営業時間は18:00~23:00、コースL.O. は21:00 となります。
*2018年8月24日(金)~10月上旬 販売予定。

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肉料理 / あぐー豚 牡蠣 カシス

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デセール / 秋めく北アルプス

コースに合わせたワインペアリングもご用意します。自然派を中心としたワインや、時には日本酒やビールを、それぞれのお料理と一緒にぜひお愉しみください。

ワインペアリング
5杯程度 4,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。

> 上記コースメニューのほか、全5品のライトコース(4,000円)やアラカルトメニューもございます。ディナータイムのメニュー詳細はこちらからどうぞ。

[ご予約]
CLASKA Restaurant "kiokuh" にてお電話・メールで承ります。
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com

美味しく彩り鮮やかなメニューは、きっと記憶に残るひとときを演出することでしょう。皆さまのご来店を心からお待ちしております。

*メニューについては、天候や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございますので、予めご了承ください。


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CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ
湯澤 秀充
Hidemitsu Yuzawa

1981年東京都生まれ。料理学校を卒業後、都内でフランス料理とスペイン料理を学び26歳で単身渡仏。ミシュラン1つ星 "Le Jardin des Remparts" にて外国人初となる肉料理のセクションシェフを務める傍ら、デザートやパンなども手掛ける。2年間をブルゴーニュ地方で過ごした後帰国。ミシュラン2つ星の銀座 "Beige Alain Ducasse Tokyo" を経てCLASKA 料理長に就任。2016年、料理人コンペティション「RED U-35」にてシルバーエッグ入選。