CLASKA Restaurant "kiokuh"
白南風のディナーコースのご案内

CLASKA 1F のCLASKA Restaurant "kiokuh" では、四季折々の味覚を盛り込んだフレンチベースの軽やかで美しいお料理をご用意しています。

7月1日(土) からは、ディナーコースが夏の季節のメニューに。梅雨雲を吹き飛ばして青々とした明るい空をもたらしてくる7・8月の季節風「白南風(しろはえ)」をイメージした、解放感と清涼感の溢れる全7品をご用意します。旬の食材の爽やかでワクワクする掛け合わせを、ぜひ一度ご賞味ください。

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2017 白南風(しろはえ)のディナーコースのご案内


鮎の冷汁

枝豆のファラフェル ヨーグルト パンスフレ

サザエのリゾット スープ・ド・ポワソン

真夏の冷たいポトフ~冬瓜 川海老 すじ青海苔~

釣りスズキの鱗焼き セロリ ムール貝 キューバミント

松坂豚 とうもろこし ジロール

白いんげん豆のモンブラン ピメント・ピキージョ

ミニャルディーズ、食後のお飲み物

全7品 6,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。
*メニューについては、天候や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございますので、予めご了承ください。
*ディナーの営業時間は18:00~23:00、コースL.O. は21:00 となります。
*2017年7月1日(土)~8月中旬 販売予定。

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コースに合わせたワインペアリングもご用意します。自然派を中心としたワインや、時には日本酒やビールを、それぞれのお料理と一緒にぜひお愉しみください。

ワインペアリング
5杯程度 4,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。

> 上記コースメニューのほか、全5品のライトコース(4,000円)やアラカルトメニューもございます。ディナータイムのメニュー詳細はこちらからどうぞ。

[ご予約]
CLASKA Restaurant "kiokuh" にてお電話・メールで承ります。
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com

美味しく彩り鮮やかなメニューは、きっと記憶に残るひとときを演出することでしょう。皆さまのご来店を心からお待ちしております。


店内のディナータイムの音楽も、夏のコースに合わせて衣替えしました。シェフ 湯澤のインスピレーションの源となった「白南風」のイメージから、Sound Couture のYasuharu Okochi がオリエンタリズムを感じるジャズミクスチャー、ギタージャズなどのサウンドを中心にスタイリング。清涼感のあるお皿の数々と夏の空気を心地好く引き立ててくれる、特別なBGMです。音楽とお食事のペアリングをぜひご堪能ください。

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Sound Couture
Yasuharu Okochi

音楽とファッション、音の空間演出と映像美を探求するサウンドスタイリスト。ラウンジを中心に、サロンの空間音楽や、ウェブサイトのイメージ音楽制作、パーティーやレセプションの音楽プロデュース、ハイウェディングのサウンドスタイリスト&DJ / 音響演出家として活動。CLASKA でもウェディングパーティーを中心にサウンドスタイリングを多数手がけている。

Sound Couture http://soundcouture.jp/


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CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ
湯澤 秀充
Hidemitsu Yuzawa

1981年東京都生まれ。料理学校を卒業後、都内でフランス料理とスペイン料理を学び26歳で単身渡仏。ミシュラン1つ星 "Le Jardin des Remparts" にて外国人初となる肉料理のセクションシェフを務める傍ら、デザートやパンなども手掛ける。2年間をブルゴーニュ地方で過ごした後帰国。ミシュラン2つ星の銀座 "Beige Alain Ducasse Tokyo" を経てCLASKA 料理長に就任。2016年、料理人コンペティション「RED U-35」にてシルバーエッグ入選。