CLASKA Restaurant "kiokuh"
新緑のディナーコースのご案内

CLASKA 1F のCLASKA Dining & Cafe "kiokuh" では、四季折々の味覚を盛り込んだフレンチベースの軽やかで美しいお料理をご用意しています。

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5月26日(金) からは、ディナーコースが新緑の季節のメニューに。春から初夏の季節に合わせ、木々の新緑からインスピレーションを受けた品々をご用意します。瑞々しく鮮やかな緑が効いた、自然味に溢れる全7品。旬の食材の爽やかで大胆な掛け合わせを、ぜひ一度ご賞味ください。

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テイスティングコース / 2017 新緑

Moules frites
ムール・フリット

Carpe Griotte
鯉とさくらんぼ

Congre de mer Jeune soja Gingembre primeure
穴子 枝豆 新生姜

Pot au feu de saison des feuills
新緑の季節のポトフ
~初鰹 新牛蒡 枇杷~

Sardine Courgette Ratatouille
鰯 ズッキーニ ラタトゥイユ

Poulet Riz noir Yuzu vert
青森シャモロック 古代米 青柚子

Melon Yaourt Aneth
メロン ヨーグルト ディル

全7品 6,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。
*メニューについては、天候や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございますので、予めご了承ください。
*ディナーの営業時間は18:00~23:00、コースL.O. は21:00 となります。
*2017年5月26日(金)~6月中旬 販売予定。

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コースに合わせたワインペアリングもご用意します。自然派を中心としたワインや、時には日本酒やビールを、それぞれのお料理と一緒にぜひお愉しみください。

ワインペアリング
5杯程度 4,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。

> 上記コースメニューのほか、全5品のライトコース(4,000円)やアラカルトメニューもございます。ディナータイムのメニュー詳細はこちらからどうぞ。

美味しく彩り鮮やかなメニューは、きっと記憶に残るひとときを演出することでしょう。皆さまのご来店を心からお待ちしております。


[ご予約]
CLASKA Restaurant "kiokuh" にてお電話・メールで承ります。
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com


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CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ
湯澤 秀充
Hidemitsu Yuzawa

1981年東京都生まれ。料理学校を卒業後、都内でフランス料理とスペイン料理を学び26歳で単身渡仏。ミシュラン1つ星 "Le Jardin des Remparts" にて外国人初となる肉料理のセクションシェフを務める傍ら、デザートやパンなども手掛ける。2年間をブルゴーニュ地方で過ごした後帰国。ミシュラン2つ星の銀座 "Beige Alain Ducasse Tokyo" を経てCLASKA 料理長に就任。2016年、料理人コンペティション「RED U-35」にてシルバーエッグ入選。