CLASKA Restaurant "kiokuh"
晩冬のディナーコースのご案内

CLASKA 1F のCLASKA Dining & Cafe "kiokuh" では、四季折々の味覚を盛り込んだフレンチベースの軽やかで美しいお料理をご用意しています。

1月26日(木) からは、ディナーコースが晩冬のメニューに。春の訪れを少しずつ感じ始める季節だからこそ味わえる、旬の食材をふんだんに使用した全7品をお愉しみください。初冬のメニューでご好評をいただいた湯澤シェフのスペシャリテ「季節のポトフ」も、全く異なる味わいと仕立てで登場します。

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テイスティングコース / 2017 晩冬

Puntarella Kumquat Pistache
プンタレッラ 金柑 ピスタチオ

Chou rouge Langue de porc Caséin
発酵キャベツ 豚舌 カゼイン

Flèche Huitre Eau de mer
馬肉 牡蠣 海水

Pot au feu à la fin de l'hiver
晩冬のポトフ
~フォワグラ 下仁田葱 蕎麦~

Sebaste Endive Clémentine Lait aux amandes
金目鯛 アンディーブ 温州みかん アーモンドミルク

Canard Pomme Carotte Dukkah
鴨 林檎 ドライ人参 デュカ

Fraise Tige de Pétasite Olive noir
苺 蕗の董 ブラックオリーブ

全7品 6,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。
*メニューについては、天候や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございますので、予めご了承ください。
*ディナーの営業時間は18:00~23:00、コースL.O. は21:00 となります。
*2017年1月26日(木)~3月上旬 販売予定。

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コースに合わせたワインペアリングもご用意します。自然派を中心としたワインや、時には日本酒やビールを、それぞれのお料理と一緒にぜひお愉しみください。

ワインペアリング
5杯程度 4,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。

> 上記コースメニューのほか、全5品のライトコース(4,000円)やアラカルトメニューもございます。ディナータイムのメニュー詳細はこちらからどうぞ。

美味しく彩り鮮やかなメニューは、きっと記憶に残るひとときを演出することでしょう。皆さまのご来店を心からお待ちしております。


[ご予約]
CLASKA Restaurant "kiokuh" にてお電話・メールで承ります。
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com


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CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ
湯澤 秀充
Hidemitsu Yuzawa

1981年東京都生まれ。料理学校を卒業後、都内でフランス料理とスペイン料理を学び26歳で単身渡仏。ミシュラン1つ星 "Le Jardin des Remparts" にて外国人初となる肉料理のセクションシェフを務める傍ら、デザートやパンなども手掛ける。2年間をブルゴーニュ地方で過ごした後帰国。ミシュラン2つ星の銀座 "Beige Alain Ducasse Tokyo" を経てCLASKA 料理長に就任。2016年、料理人コンペティション「RED U-35」にてシルバーエッグ入選。