暑いですね。。


今更夏バテ気味なのですが、流動系の食事しか喉を通らないこの頃です。
皆様も残暑には気をつけましょう。
夏が終わったと気を抜いていると僕の様になってしまいます。



CLASKAルーフトップでで行われたルーフトップシネマが、
先日ついに最終日を迎えました。


7月から3回に分けて開催されたルーフトップシネマですが
沢山のお客様にご来店頂き、大盛況の内に終了となりました。


開放的な空間でkino igluさんが選ぶ素敵な映画たちが
更にCLASKAルーフトップを素敵なものにしてくれました。


ご来店頂いたお客さまが思い思いのスタンスで映画を観ている姿も
ルーフトップシネマを象徴する素敵な空間に一役買って頂きました。


素敵な企画にkiokuhも参加できて良かったと改めて思います。


kino igluさんともお話をする機会がありました。
映画の在り方も人によって様々ですが、映画を通して沢山の人に
素晴らしい機会を提供していらっしゃる素敵な方々でした。


実は僕、映画をほとんど見ないのですが、
これを機に映画を、レンタルなんかではなく、大画面で大音量で観てみようと。


なんだかんだで夏らしいことしていないかもと思ってましたが、
それはそれは素敵な夏の思い出ができていました。



さてさて、今週のランチになります。


Aランチ：パセリのピリ辛ソース いわしのオーブン焼きのせスパゲッティーニ　￥1,000


Bランチ：豚バラ肉の照り焼き ハニーマスタード風味　￥1,000


kiokuh ZEN：かつおのたたき膳　￥1,200






写真はkiokuh ZEN。


ご来店お待ち致しております。


kiokuh　竹岡

Posted by kiokuh

9月4日（土）は貸切パーティの開催に伴い、
CLASKA 1Fの Dining & Cafe "kiokuh" の営業時間を下記の通り変更させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
We will change the opening hours of the 1F dining & cafe "kiokuh" as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours
9／4 Sat.
07:30～11:30（L.O. 10:30）
14:30～26:00（Food L.O. 25:00 / Drink L.O. 25:30）

Posted by press

8月28日（土）は貸切パーティの開催に伴い、
CLASKA 1Fの Dining & Cafe "kiokuh" の営業時間を下記の通り変更させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
We will change the opening hours of the 1F dining & cafe "kiokuh" as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours
8／28 Sat.
07:30～15:30（L.O. 14:30）
23:30～26:00（L.O. 25:30）

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こんにちわ。


夏も終盤に差し掛かってきましたね。
夜になると、涼しい風が吹きこんきて
もう終わっちゃうなーなどと
一人物思いにふける回数が増えてきました。


皆さんはどんな夏を過ごしたのでしょうか？


今年は一個も夏らしいことしなかったんですが、
友人に結婚に2回立ち会うことができました。


小さい頃からの付き合いで、気心知れた仲なのですが
いつの間にか大人になってしまって、、と
これもまた物思いにふけてしまいました。


とても立派なスピーチや立ち振る舞いに、
いつか僕にもこんな日が来るのかと考えたのですが。。


随分遠いなーと思うばかりでした。
とりあえずオメデトウ。


CLASKAでもウェディングを行ったりしていますが、
皆様どれも個性的でその夫婦を象徴するような素敵な式が行われています。
毎回それに少しでも携わっていることが、今は一番嬉しいですね。



さて、来週のランチになります。


Ａランチ：自家製サルシッチャとキノコのクリームソースパスタ　￥1,000


Ｂランチ：タコライス　￥1,000


Ｃランチ：ホッケ焼き膳　￥1,200






写真はＡランチ。


皆様のご来店をお待ち致しております。


kiokuh　竹岡

Posted by kiokuh

8月24日（火）は貸切パーティの開催に伴い、
CLASKA 1Fの Dining & Cafe "kiokuh" の営業時間を下記の通り変更させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。


We will change the opening hours of the 1F dining & cafe "kiokuh" as mentioned bellow.



営業時間 Opening Hours
8／24 Tue. 07:30～16:00（food L.O. 14:30 drink L.O. 15:30）

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こんにちは。kiokuhスタッフの荻山です。

皆さんは果物は好きですか？

私先日山梨県のほったらかし温泉というところに遊びに行き、
お土産に採れたての葡萄を買ってきたのですが、
これが全然減らない。

新島に行った際のお土産のくさや程の不評はかわないまでも、
誰もが食べようとしないのです。

曰く、食べるのが面倒臭いとのこと。
葡萄（しかもデラウェアです。種なしです）なんてつまんで口に放りこむだけなのに・・・。

豊かさを手に入れた日本に足りないものを見つけた気分になりました。




さて、今週のランチメニューです。


今週のランチ 8/16 - 8/22


Aランチ　アマトリチャーナ　スパゲッティーニ（サラダ・スープ付）　￥1,000
Bランチ　豚の西京焼き（スープ付）　　　　　￥1,000
kiokuh膳　アジの塩焼き（ご飯・みそ汁・小鉢・香の物）　　　　￥1,200



写真はAランチ　アマトリチャーナ　スパゲッティーニです。
トマトの香りが食欲をそそります。

果物は面倒がる当店スタッフも喜んで食べる当店ランチを、是非kiokuhでご賞味ください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

Posted by kiokuh

こんにちは。kiokuhスタッフの荻山です。

入道雲がもくもく出てきましたね。

街を歩きつつ、電気屋さんで甲子園の中継なんかをやっているのを見ると、
夏って好きだなあとしみじみ思ってしまいます。




kiokuhのキッチンにも、夏らしい野菜や果物が沢山入ってくるようになりました。

写真はこの夏一押し、フランス産のサマートリュフ。
一般的に香りが弱いといわれているサマートリュフですが、
今回入荷したものは非常に香り高く、
しかも冬のトリュフよりも安いため、どっさり乗せられる特典付き。

日替わりメニューでの提供や、
ご要望がございましたらアラカルトのメニューに、＋500円でサマートリュフのスライスを乗せてご提供いたします。

シェフお勧めは、4種類のチーズのクリームソース　リガトーニのサマートリュフ乗せ。
チーズの香りとサマートリュフの香りが相まって、非常に魅惑的な香りになるとのこと。
是非kiokuhのディナーでお試しください。


さて、今週のランチメニューです。


今週のランチ 8/9 - 8/15


Aランチ　夏野菜とアサリのオイルベース　スパゲッティ（サラダ・スープ付）　￥1,000
Bランチ　冷製鶏モモ肉のヴィエノワ風（スープ付）　　　　　￥1,000
kiokuh膳　マグロユッケ御膳（ご飯・みそ汁・小鉢・香の物）　　　　￥1,200




写真はkiokuh膳のメイン　マグロユッケです。
ご飯にのっけて一気にかっこみたいメニューです。。

是非、kiokuhのランチでご賞味ください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

Posted by kiokuh

CLASKA 1F の Dining & Cafe "kiokuh" ではTBS「王様のブランチ」（8/7 放送回）出演を記念して、
期間限定のスペシャルランチをご用意しました。8月31日（火）までのご提供です。
この季節にぴったりの一皿を、ぜひご賞味ください。


◆ やわらかく煮た米の娘豚のグリル 茗荷と大葉のソース （＋サラダ、ご飯、お味噌汁） 1,000円

　※ご飯は白米と玄米からお選びいただけます。







山形県産の「米の娘豚」肩ロースをたっぷりの野菜と共にほうじ茶でコトコトやわらかく煮込み、
さらにグリルして表面を香ばしく仕上げました。

ソースは白ワインビネガーやマスタードをベースに茗荷と大葉を効かせた、さっぱりとした風味です。

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CLASKA 1F Dining & Cafe "kiokuh" 今週のランチメニューのご紹介です。 8/2 - 8/8




Aランチ（サラダ、スープ付）　￥1,000
小柱とトレビス フレッシュトマトのクリームソース




Bランチ（ライス、スープ付）　￥1,000
ピリ辛ポークソテー




Cランチ（ご飯、味噌汁、小鉢、香の物付）　￥1,200
鯖の塩焼き


いよいよ8月。暑い日が続きますが、しっかり食べて元気に過ごしましょう。
皆さまのお越しをお待ちしています。

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こんにちは。kiokuhスタッフの荻山です。

早めの夏休みに新島に行ってきました。




住所こそ東京ですが、周りの景色はそんな言葉が想像できない
夏色づくしな景色です。
数日で私の体も夏色に焼け、帰ってきてからは
東南アジアの人として扱われています。コップンカー。


知り合いがいる為、毎年夏にお世話になっている新島なのですが、
今年は島のDJイベント
WAX
にてDJをしてきたり、


昨年オープンしたばかりのカフェ「saro」

でのんびりしたりと
今まで以上に素敵な日々を過ごしちゃいました。




この夏、どこに行こうかお悩みの方いらっしゃいましたら、
是非新島オススメです。


島で焼けた肌を自慢に、是非クラスカまで足を運んでみてください。

さて、今週のランチメニューです。


今週のランチ 7/26 - 8/1


Aランチ　モッツァレラチーズのトマトソース　フェデリーニ（サラダ・スープ付）　￥1,000
Bランチ　鶏のから揚げ　フレッシュトマトと梅肉のソース（スープ付）　　　　　￥1,000
Cランチ　エボダイの塩焼き（ご飯・みそ汁・小鉢・香の物）　　　　￥1,200





写真はBランチの鶏のから揚げ　フレッシュトマトと梅肉のソース。
夏らしくさっぱりとした酸味を楽しめる一皿です。

是非、kiokuhのランチでご賞味ください。

Posted by kiokuh

7月24日（土）は貸切パーティの開催に伴い、CLASKA 1Fの Dining & Cafe "kiokuh" の
営業時間を下記の通り変更させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
We will change the opening hours of the 1F dinning & cafe "kiokuh" as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours
7／24 Sat.
07:30～15:00（L.O 14:00）
23:00～26:00（L.O 25:30）

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CLASKAの屋上って行ったことありますか？


昔から屋上って何気に好きで、小さい頃は実家の屋根の上に登ったり
校舎の屋上に忍び込んだり、そこで音楽を聴いたり本を読んだり。
今でも住む部屋を選ぶ時はなるべく高い階数を選んでしまいます。
高い場所から見える景色は新鮮でわくわくするものがあります。


CLASKAの屋上は都内が一望でき、天気のいい日には富士山も見え
一面に絶景が広がります。
今年こそはその富士山に登ろうと見る度決意しております。


以前のブログにもありますが、ルーフトップシネマや貸切納涼パーティーなど
屋上を使ったイベントも行われます。
日が落ちた頃、吹く風はとても心地良くてお酒も進んじゃいそうです。


一度覗きにいらしてみませんか？



さて、今週のランチメニューになります。


今週のランチ 7/19 - 7/25


Aランチ　魚介のペスカトーレ・ビアンコ（サラダ・スープ付）　￥1,000
Bランチ　漬けまぐろと山芋のムチン定食（スープ付）　　　　　￥1,000
Cランチ　ホッケの干物（ご飯・みそ汁・小鉢・香の物）　　　　￥1,200






写真はBランチ。
ムチンとは山芋、モロヘイヤ、オクラなどに含まれるネバネバ成分。
夏バテ対策にはもってこいですね。


kiokuh　竹岡

Posted by kiokuh

こんにちは。kiokuhスタッフの荻山です。



蒸して暑いのは本当に気持ちをそがれますが、
街やら空の色が少しずつ彩度が上がってくる感じはそんなに嫌じゃなかったりします。
生命力を感じる色合いとか言うとそれっぽいですよね。


どんよりとした天気の下、新しく買ったカメラを片手にふらふらしていると、
そんな色合いの写真が撮れました。



早く青空の下で遊びたいです。


さて、kiokuhでも、そんな景色たちに負けない鮮やかな色合いの
フローズンドリンクをご用意しました。

写真はフローズンピーチベリー。
無添加のフルーツピューレから作ってますので、夏を前に元気になれるような成分がたっぷり入っています。


散歩で汗をかいたら、kiokuhにてさっぱり味のフローズンドリンクを。
この夏の定番になるはずです。

今週のランチメニュー（7/5 Mon ～ 7/11 Sun）


　＊Aランチ
　　サンマと茄子の冷製フェデリーニ
　　　　　　スモークの香り（＋サラダ、スープ）
　＊Bランチ
　　豚ロースのカツレツ
　　　フレッシュトマトとバルサミコの冷製ソース（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　アジの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）







写真はサンマと茄子の冷製フェデリーニ　スモークの香り。

皮面のみをバーナーで焼きカリッと仕上げたサンマと、
さっぱりとした生姜ソースを和えたパスタ。
オリーブオイルをスモークすることで、食欲をそそる香りも楽しめる一皿です。


是非ランチタイムにお立ちよりください。

皆様のご来店お待ち致しております。

Posted by kiokuh

7月3日（土）は貸切パーティの開催に伴い、CLASKA 1Fの Dining & Cafe "kiokuh" の
営業時間を下記の通り変更させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
We will change the opening hours of the 1F dinning & cafe "kiokuh" as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours
7／3 Sat.

07:30～11:00（L.O 10:30）
14:30～26:00（L.O 25:30）

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やはり梅雨はどうにも苦手です。



天候によって多少気分は左右されるもので、
晴れの日と雨の日ではいつの間にか天候に合わせて
その日の気分が出来上がってしまいます。



男なのですが、密かにレインブーツに憧れていまして、
昨今の女性のレインブーツ事情が若干羨ましくあったりするものです。
男性用でももっとお洒落なものがあるといいのですが。。



雨でも楽しめる物があれば、雨の日の気分もきっと違うはず。
コンビニ傘を買うのをやめて、良い傘でも買おう。



さて、世間はW杯で盛りに盛り上がってますね。
日本の快進撃には、感動されっぱなしです。


大会前の日本からは想像つかない程の変わり様で。



日本選手が頑張っている姿を見てると、
自分も頑張らないとなーっと感化されるばっかりです。
年齢的に同年代が多く出場しているので尚更です。



僕もこうやって人に感動を与えられる人に成れたらと。



とりあえず当分ビックマウスを貫いてみようかと思います。




今週のランチメニュー（6/28 Mon ～ 7/4 Sun）


　
　＊Aランチ
　　鶏もも肉のコンフィとムール貝のリゾーニ　
　　　　　　　　パエリア・ロワイヤル仕立て（＋サラダ、スープ）
　＊Bランチ
　　茄子と大葉のグラタン　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　ホッケの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）










写真は茄子と大葉のグラタン。
先日、夜中にグラタンが食べたくて近所を彷徨った僕ですが、
kiokuhでその欲求は満たされました。



皆様のご来店お待ち致しております。



kiokuh　竹岡

Posted by kiokuh

CLASKA 1Fの Dining & Cafe "kiokuh" では、Jeremy Kuhles によるピアノライブを行います。
お食事と共に、演奏をお楽しみください。

ライブ日時: 6月27日（日）21:00～21:45 / 22:00～22:45（2回）

アーティスト：
Jeremy Kuhles / ジェレミー クールズ
1980年12月18日生まれ。イギリス出身。
音楽一家のもとで、幼い頃からバイオリンとピアノを習う。
Exeter 大学音楽科で作曲を中心に学ぶ。その間大学内で行われる作曲コンテストで優勝。
ピアノを始めたきっかけはクラシックだったが、次第にThelonios Monk、Chet Baker に傾倒。

現在は、男性2人組ユニットgael monfils としてライブを中心に活動中。
最近NHKのCool Japan、イギリスVibraphonic FM 等の番組でも紹介されている若手アーティスト。

Posted by press

6月26日（土）は貸切パーティの開催に伴い、CLASKA 1Fの Dining & Cafe "kiokuh" の
営業時間を下記の通り変更させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
We will change the opening hours of the 1F dinning & cafe "kiokuh" as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours
6／26 Sat.

7:30～20:00（Food L.O 18:00, Drink L.O 19:00）

Posted by press

こんにちは、キオクスタッフの荻山です。


蒸し暑くて嫌な日が続きますね。
私気持はすでに夏休みの浜辺へ逃避行中。

テキーラを飲みつつ、金持ちの友人と共に年上のスペイン人女性を誘い
一緒に車でビーチに向かう・・・。
そんな夏の思い出は無いので、
映画「天国の口、終りの楽園」のあらすじをそれっぽく書いてお茶を濁してみました。




さて、夏を前にさっぱりとしたワインを入荷しました。
スペインはロス・アルヒべス社 VA(vina aljibes)のシリーズ3種類(赤、白、ロゼ)です。




このシリーズのラベルは、スペインの有名グラフィックデザイナーであるオスカー・マリネが、こちらのワインを気に入り自ら希望して作ったらしく、
非常にすっきりとして現代的なデザインです。
飲み口はどれも飲みやすいのですが、特にお勧めはロゼ。

甘みと酸味が非常にバランスが非常にいいため、甘いけど後味すっきり。正に今の季節にピッタリのワインです。

それぞれグラスで750円、ボトルで4200円にてお出ししています。
是非お試しください。


来週のkiokuhの素敵なランチを紹介します。


今週のランチメニュー
（6/21 Mon ～ 6/27 Sun）
　＊パスタランチ
　フレッシュトマトのヴァリエーション　
　　　　　　　　冷製フェデリーニ
　 　 （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　鶏と4種のキノコのグリーンカレー　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　鯖の塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）


写真はパスタランチの
フレッシュトマトのヴァリエーション　
冷製フェデリーニ
です。

フレッシュトマトから作ったソース、コンソメと合わせたジュレ、
バジリコと合わせたソルベ、トマトの皮のチップスと、
元は同じトマトから4種類もの味わいを作り、一皿にまとめています。
夏を前に食欲をそそる一皿。


是非kiokuhのランチにてご賞味ください。

皆様のご来店心よりお待ち致しております。

Posted by kiokuh

こんにちわ、kiokuhスタッフの竹岡です。

今回初めてブログを担当しているのですが、
全く文章力の無い僕にとっては、さてさてどうしようかと
小一時間画面とにらめっこしてから重い腰を遂に上げたところです。

話はがらりと変わりまして、季節の移り変わりが好きです。
kiokuhに面してる目黒通り側は吹き抜けたガラス張りになっていて
そこでなんとなく季節の移り変わりを実感したりするものです。

あぁ日が長くなってきたな。。

近頃は天候も良く、テラスなんかでお食事やお茶をされるお客様が多くなっています。
外でご飯って気持ちいいですよね。

僕も天気の良い休みの日には公園に出掛けて、
ビールを飲んだり、シャンパンを飲んだりするのが
今、最高の休日の過ごし方だったりします。

さて、今週のランチなのですが、

今週のランチメニュー
6/14(mon) ～ 6/20(sun)

＊パスタランチ
ベーコンとグリンピースのファルファッレ（＋サラダ、スープ）
＊プレートランチ
豚バラ肉の白ワイン煮込み　
クミン風味のキャベツ蒸しとパセリ、にんにく、アンチョビのソース（＋スープ）
＊kiokuh膳
金目鯛の塩焼き（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

写真はベーコンとグリンピースのファルファッレ。
ファルファッレとはイタリア語で「ちょうちょ」の意味です。

皆様の御来店心よりお待ち致しております。

Posted by kiokuh

6月20日（日）は、CLASKA 1Fの Dining Cafe kiokuh の営業時間を下記の通り変更させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
We will change the opening hours of the 1F dinning cafe kiokuh as mentioned bellow.


営業時間 Opening Hours
6／20 Sun.

7:30～11:30（L.O 10:30）
15:00～26:00（L.O 25:30）

Posted by press

こんにちは、キオクスタッフの荻山です。


久しぶりに実家に帰ってきました。


実家にはコーギーが一匹います。



名前はチーズちくわを略してちーちゃん。
いつもちくわのような体でぽてっと寝ています。


そろそろお歳のせいか、家に帰っても遊びたがるのはほんの数分。
そのあとは、お疲れさまーと言わんばかりにソファにぽてっ。

愛嬌のあるおばあちゃん犬です。

そんなワンちゃんと一緒にkiokuhはご利用頂けます。
ドッグカフェではないので、ワンちゃん向けのお食事などの用意はございませんが、
他のお客様にご迷惑にならない様、最低限のルールを守って頂ければ、
わんこと一緒にのんびりとご利用頂けるお店です。

是非、大切なわんこと一緒に遊びに来て下さい。


来週のkiokuhの素敵なランチを紹介します。


今週のランチメニュー
（5/31 Mon ～ 6/6 Sun）
　＊パスタランチ
　スルメイカのイカスミソース　スパゲティー
　 　 （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　魚介と野菜のフリットミスト（イタリア風天麩羅）　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　鮭の塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）


写真はプレートランチの
魚介と野菜のフリットミスト
です。

カレイ、エビ、イカ、シシトウ、茄子、大葉、舞茸のフリットに、
レモンオイルと、自家製ハーブソルトを添えてお出ししています。
さらに、魚介と野菜、それぞれの衣を別に仕上げ、
魚介はふっくら、野菜はさっくりとそれぞれ触感の違う仕上がりとなっています。

是非kiokuhのランチにてご賞味ください。

皆様のご来店心よりお待ち致しております。

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの荻山です。


先日、仕事帰りに立ち寄ったコンビニにて、
お会計の際に
「777円丁度になります。」


との言葉と、店員さんの満面の笑顔を頂きました。


丁度1000円のお釣り233円を財布にしまいながら、
ちょっと嬉しいけどなあ・・・と一人首をひねりつつ帰宅。


この何とも言えない気持ちはどうしたらいいのか、
丁度いい言葉を探しています。



来週のkiokuhの素敵なランチを紹介します。


今週のランチメニュー
（5/31 Mon ～ 6/6 Sun）
　＊パスタランチ
　豚肉と手作りリコッタチーズのカネロニ
　 　 4種のハーブとニンニクの香り（＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　ビビンバ　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　カツオのたたき　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）


写真はパスタランチの
豚肉と手作りリコッタチーズのカネロニ　4種のハーブとニンニクの香り
です。

カネロニとは大きな筒状のパスタ。
そちらに豚肩肉、リコッタチーズ、ほうれん草等を詰め込み、
クリームとパルメザンチーズを塗ってグラタンに仕立てた
メニューです。

是非kiokuhのランチにてご賞味ください。

皆様のご来店心よりお待ち致しております。

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの荻山です。

このブログを担当するようになり、
日常の中になんかないかなーと、カメラを毎日持ち歩くようになりました。


私実はかなりのカメラマニア。
以前は毎月のようにカメラやらレンズを買い、
カメラを４台一緒に持ち歩いてみたり、
「あのレンズは使ってみたら好みと違ったからサヨナラしてやったぜ。」
などと、カメラに対してはかなりのイケメン気取りで暮らしておりました。


そんな日々の甲斐？もあり、
身についた技能があります。
それは写真を見て、どんなレンズで撮ったかわかること。


海原雄山が一口で料理の素材をばっちり当てるように、
写真を見るなり、「ああ、これは35mmのレンズで撮っているな…。」
などと、分かるようになっていきました。


まあしかしこの特技、
誰かの共感を得ることが一切ないことと、
雑誌のグラビアなどを見ても、
かわいい等の感想よりも先に、「グラビアで24mmかあ。珍しいな。」
等、カメラ側への感想が先に出てしまい、
友人からひどく気味悪がられることくらいしかありません。


胸を張れるような特技ができたら、改めて紹介させていただきますね。


さて、来週のkiokuhの素敵なランチを紹介します。


今週のランチメニュー
（5/17 Mon ～ 5/24 Sun）
　＊パスタランチ
　　　鶏胸肉とほうれん草の柚子胡椒クリームソース　（＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　仔羊のクロケット　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）


写真はパスタランチの
鶏胸肉とほうれん草の柚子胡椒クリームソースです。

クリームソースのパスタってなかなか手間だし、家だとなかなか食べるものではない気がしています。
是非kiokuhにてプロの技ってやつをお試しください。


因みにこの写真は実効焦点距離で35mm程度、焦点距離45mm程度(35mm換算)で撮ったものだと思われます（読み飛ばしてください）。

皆様のご来店心よりお待ち致しております。

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの荻山です。


急激に春を忘れたような暑さになりましたね。
先月は羽毛布団を出す出さないでふらふらしていましたが、
そろそろ圧縮袋様にご活躍頂けそうです。



kiokuhは非常に営業時間が長く、時間帯によってその表情が変わっていくすごく愉快なお店です。

朝はホテルらしい少しリッチな朝食メニュー。
昼はどなたにもお楽しみ頂けるランチメニューとデザート達。
夜は少し大人な雰囲気を満喫頂ける大人のカフェ。
窓から差し込む光と店内の照明により、お店の雰囲気が変わっていく様はkiokuhにしかない特別な楽しみ方といえるかもしれません。

私は、そんなkiokuhにて主に夜のサービスを担当しています。
夜のメニューの中にもいろいろ紹介したいメニューはありますが、今回はグラスの赤ワインを紹介させていただきます。

kiokuhでは、イタリアのポッジョ・レ・ヴォルピさんの造った赤ワイン
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア
というワインをグラスでお出ししています。


ラベルは一昔前のブリティッシュロックのジャケットのような雰囲気ですが、
我が先輩バーテンダーの選んだ一本、これが相当美味しいんです。
価格からは想像できないような味の深みと、
重たいながらも甘みを含んだ飲みやすさ。

このワインを目当てにいらっしゃる常連のお客さまも多数いらっしゃる
自慢のワインです。
夜のkiokuhにて是非一度お試しください。

さてさて、昼のkiokuhの顔となる来週の素敵なランチを紹介します。


今週のランチメニュー
（5/10 Mon ～ 5/16 Sun）
　＊パスタランチ
　　　海老とトマト　小松菜ソースのスパゲッティ　（＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　ヴォロ・ヴァン　ブルジョワ風　鶏胸肉の薄切りとモモ肉のクネル
　　　グリーンオリーブのカプチーノソース　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　カラスガレイの煮付け　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）


写真はkiokuh膳の
カラスガレイの煮付けです。

カラスガレイはカレイの中でも大型な魚。
たくさんの餌を食べ、脂がのって美味しい魚なのです。


嗚呼、食べたい！！
家ではIH1つで暮らしている私にとって、お魚料理はすごく尊い物に思えて仕方がありません。是非是非食後の御感想をお聞かせ下さい。
皆様のご来店心よりお待ち致しております。

Posted by kiokuh

クラスカ館内にてスタジオとGallery & Shop “DO”のフロア入れ替えを行います。


入れ替え工事にともないGallery&Shop “DO”は
5月10日から14日までの間、お休みさせて頂きますのでご了承ください。


営業日程は下記通り変更となります。
何卒ご了承くださいませ。

Gallery & Shop “DO”　目黒本店


通常営業　～5月9日（日）　営業時間：11:00-19:00 　　【フロア】CLASKA 3F


【休業】5月10日（月）～5月14日（金）


通常営業　5月15日（土）～　営業時間：11:00-19:00　【フロア】CLASKA 2F

Posted by press

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

クラスカでは自分たちのわがまま自由に、オンリーワンの結婚式を挙げることができます。
内装、雰囲気、スタイル。厳かにも、アットホームにも。
その日、その場に、集った全ての人の記憶に残るようなオンリーワンの挙式。

さて、先日作らせて頂いたウエディングケーキ。
何とも作り手をわくわくさせる注文でした。

ドレスアップしたフルーツたちが囲んだイラスト入りのチョコレート。
華やかで、楽しげで、そんな式になるんだろうなって想像させるデッサンをいただきました。

作っているこちらも楽しい気持ちになりました。
お二人が、そのケーキを囲んだ全ての人が、笑顔であったならそれに勝る喜びはありません。
どうぞこれからもお幸せに！

それでは今週のランチの紹介です。
Ｂランチ「牛ハラミのステーキ　赤ワイン・バターと玉葱のベニエ」

ふんわりサクッと揚げられた玉葱のベニエをそえた、牛ハラミのステーキ。
バターと赤ワインの香りが何とも食欲をそそります。

牛肉の栄養素といえば、元気の素ビタミンＢ群、体に不可欠な鉄分、適度なたんぱく質、脂質は美容にもとても大切。
玉葱には紫外線から肌を守るポリフェノールの一種が含まれています。

気温差が激しく、体調管理の難しい季節の変わり目。
また紫外線の強いこの季節、今週おすすめのプレートランチで元気に乗り切りたいものです。

今週のランチメニュー
（４．２６.Mon～５．２.Sun）
　＊パスタランチ
　　　ツナ・オリーブ・ケッパーのトマトソース　スパカテッラ　（＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　牛ハラミのステーキ　赤ワイン・バターと玉葱のベニエ　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　秋刀魚の塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

さて、私事ではありますが。
今回のブログ更新をもちまして、しばらくブログ係をお休みすることになりました。
週一のブログ更新、楽しく続けさせていただきました。
つたない文章、読みにくい所など多々あったと思いますが、ご容赦ください。

次回からキオクのホールスタッフ、メガネのイケメン荻山さんにバトンタッチ。

これからも、皆様をわくわくさせるクラスカ・キオクであり続けたいと思いますので、
どうぞよろしくお願い致します。

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

先日嫁の誕生日だったので、とあるテーマパークへ。
かわいいネズミさんがいるところです。

毎年恒例、嫁の目を盗んでキャストの方に誕生日のシールをもらいます。
そしてお土産を買いに行くと見せかけ、園内の写真屋さんでその日撮った写真を特別フレーム入りで現像。
本当に、ネズミさん好きにはたまらないサービスばかり。

今だから言える話、僕はそのテーマパークが苦手な口でした。
しかしネズミさん好きな嫁に連れてこられるうちに、今ではすっかりマップいらずな自分。

計算されたサービス。
完璧な空間演出。
スタッフのホスピタリティ。

９０％がリピーターという理由。本当に勉強になります。

さてクラスカ・キオクの話。
やはり、ともにリピーターが非常に多いわけでして。
常連の皆様にいつも変わらない安心感、また絶えず新鮮さを感じさせる工夫。

僕らには、まだまだやれることが多くあると感じています。
皆様これからのクラスカ・キオクにさらにさらにご期待下さい。

それでは今週のランチの紹介です。
Ｂランチ「牛スジの赤ワイン煮とじゃが芋のドフィネ風グラタン」

赤ワインで柔らかく煮込んだ牛筋。
牛乳ベースのソースで煮込んだじゃが芋にチーズを乗せてこんがり焼いた、ドフィネ風グラタン。

ビタミンＢを多く含んだ牛肉、食べるだけで元気が出そうな今週のおすすめプレートです。

今週のランチメニュー
（４．１９.Mon～４．２５.Sun）
　＊パスタランチ
　　　筍と京菜花のアーリオ オーリオ　（＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　牛スジの赤ワイン煮とじゃが芋のドフィネ風グラタン　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　カツオのタタキ　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

新しい季節がやってきて、新しい出会いがありました。

新しい季節だから、寂しい別れがありました。

僕も負けないくらい、前を向いてまっすぐ行こうと思いました。

「頑張れ！」それは自分への言葉でもありました。

なぜだか無性にサニーデイサービスが聴きたくなりました。

それでは今週のランチの紹介です、Ｂランチ「鶏胸肉のガランティーヌ　ラビゴットソース」。

柔らかい鶏胸肉で野菜を包んで、じっくり火を通したガランティーヌ。
玉ねぎや、香味野菜を細かく刻んだソースをかけた今週のお勧めランチプレートです。

今週のランチメニュー
（４．１２.Mon～４．１８.Sun）
　＊パスタランチ
　　　キスミンチのバジリコソース スパゲッティ　（＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　鶏胸肉のガランティーヌ　ラビゴットソース　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　エボ鯛の粕漬け　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

いつもなら仕事半分プライベート半分という旅先だよりも、今回は例外。

まず、京都に仕事の話をしに行くという一件がありました。
しかし考えてみると季節は桜の時期、そういえば京都の桜って見たことないな。
・・・絶対見たい。

京都にはよく行く機会があるけれど、いつも車で東名高速。
だったら、今回は時間がかかっても中央道。
さらに全てのＳＡに寄りながら、ご当地の名物を食べながら行こう。
・・・絶対食べたい。

旅の企画を考えているうちに、仕事の話は脳の片隅に追いやられ
気がつけば仕事1割プライベート9割という状態になっておりました。

月夜の照らす中央道をただただひた走ること約10時間。
いつもの倍近くの時間をかけて目指すは京の都。
でも収穫はありました。
琵琶湖のすぐ近く、滋賀県多賀ＳＡで見つけた銘菓「埋れ木」。
眠気が一気に吹っ飛んでしまうほど美味しかったです。絶品、抹茶の苦み具合が絶妙。

かくして寄り道を繰り返しながら、たどり着いた桜の京。
残念ながら満開は数日後といったところでしたが、素晴らしい景色を満喫させていただきました。
上賀茂名物「やきもち」も、もちろん堪能。

＜哲学の道、桜の木の痛みが少し気になりました…＞

その後無事１割の仕事を終え、帰路へ。
腹十分目で帰ってくると、クラスカフロント横の植木鉢にも綺麗な桜が咲いていました。

それでは今日からのランチを紹介。
Ｂランチ「リヨン風 グラ=ドゥーブル　牛モツと飴色玉ネギのソテー」

コラーゲンやミネラル類が豊富な牛モツ、玉ねぎの甘みで優しく包んでうまみがぎゅっと詰まった一皿。
今週のお勧めです。

今週のランチメニュー
（４．５.Mon～４．１１.Sun）
　＊パスタランチ
　　　エビと水菜のトマトソース　（＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　リヨン風 グラ=ドゥーブル　牛モツと飴色玉ネギのソテー　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　鯖の味噌煮　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

久々の休みに、外でご飯を食べることに。
桜も咲いたというのに、北風が強いこと寒いこと。
マフラーを忘れたことを後悔。

東横線の車窓から、いくつもの白い桜の頭が見えました。
こんなに身近に沢山の桜があったのだなと再確認。

気になっていた新しいイタリアンのレストラン。
予想よりアットホームで、田舎くさくていい感じ。
ワインを少々飲みすぎました。

家への帰り道、街灯が照らす桜の木の下。
首をすぼめながら見上げると、白い花と電線の隙間に綺麗なまん丸の月が見えました。

空気の澄んだ、静かで平和な夜。
家に着いたら少し燗を飲みたくなりました。

それでは今週のランチの紹介です。
Ａランチ「鶏挽肉と春キャベツのクリームソース」

キャベツは「春キャベツ」というくらい、早春から5月半ばにかけてが一番おいしい時期。
ビタミンCが多く、また抗潰瘍作用のあるキャベジンと呼ばれるビタミンUが豊富に含まれています。
旬のキャベツをさっぱりとした鶏肉と一緒に、今週のお勧めの一皿です。

キオクではただいま期間限定で桜のデセールを食べることが出来ます。
どうぞ桜の散る前にご賞味ください。

今週のランチメニュー
（３．２９.Mon～４．４.Sun）
　＊パスタランチ
　　　鶏挽肉と春キャベツのクリームソース　（＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　塩漬け豚バラ肉とレンズ豆の煮込み　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　アジの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

今週、また仕事半分プライベート半分という感じで名古屋と三重県伊勢に来ています。
人生初めてのお伊勢参り。

日本建国神話のふるさと、天照大神を祭る神社です。
皇室の御祖神を祭るという場所だけあって、厳かな雰囲気。

小雨の降る冷たい空気が、なんともピリッと気持ちを引き締めます。
しかし、そんな張りつめた空気もおはらい町、おかげ横丁を歩いているころにはプツリッ。

いたるところで海の幸を焼くにおい、餅を焼くにおい、肉を焼くにおいが漂っていて。
悲しいかな、人間とは健康的な食の欲求を抑えることはとてもとても難しいもので・・・。

名物伊勢うどんに始まり、松坂牛コロッケ、締めはイカのあぶりと伊勢の地ビール。
さっきまでの清らかな家内安全の思いは、清らかな食欲に見事に形を変えました。

それでは皆様の清らかな食欲を満たす、今週のランチを紹介。
Bランチ「スルメイカのイカスミソース リングイネ ピッコロ」

昔から薬のように重宝されてきたイカスミには、ウイルスなどの感染を防ぐ、血液をきれいにする、新陳代謝を良くするなどの効能があります。
今日も感じたのですが、香ばしいイカの香りって何より食欲をそそりますよね。

今月の２５日からは桜の開花に合わせて、キオクでは桜のデセールを限定販売。
桜のメレンゲと、ソルべを苺のタルトに添えたひと皿。
自信作ですので、ぜひお楽しみに。

今週のランチメニュー
（３．２２.Mon～３．２８.Sun）
　＊パスタランチ
　　　スルメイカのイカスミソース リングイネ ピッコロ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　鶏ムネ肉のマスタード風味（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

Posted by kiokuh

下記日程で1Fダイニングカフェkiokuhの
営業時間を変更させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

We will change the opening hours of the 1F dinning cafe Kiokuh as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours

3/27(sat)

営業時間に変更ございませんが、
14:00 - 18:00までドリンクとデザートのみのオーダーになります。
We will serve the only drink and dessert Between 14:00 - 18:00.

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

突然ですが、自分は無類の犬好きであります。
実家に二匹愛犬がおりまして、たまに無性に犬達に会いたくなることがあります。

知ってる方も多いと思いますが、キオクのお隣りにはDOGMANという犬用のトリミングサロンが入っています。

またキオクの店内からもトリミングされている犬達が見える窓があるわけで、
それはそれは愛らしい姿が時に見えたりするわけです。

初めてその窓をみたときは、何でこんな所から犬が見えるのだろうと不思議でしたが。
今では、ただのホテルではないクラスカ、ただのレストランではないキオク。
唯一無二の空間にはなくてはならない窓、その象徴のように感じております。

さて、我が家の犬の名前なのですが「ブルース」と「リー」といいます。
自分がやんちゃに音楽をやっていた高校生の頃、一匹の子犬に付けた名前が「ブルース」。
しかし三年後、自分が家を出た後にやって来た黒い雑種の子になぜだか、「リー」と名前がつきまして。

冗談のような、カンフー犬兄弟が誕生してしまいました。
でも冗談のような二匹にとても会いたくなることがあるのです。
そんなときは、いつもその窓から犬達を眺めています。

東京での暮らしのなか、実家に愛犬がいらっしゃる方も少なくないのでは無いでしょうか？
もし懐かしい犬に会いたくなったら、どうぞキオクにお越しください。
窓の向こうに見えるのは、遠くの故郷であなたの事をいつまでも忘れない愛犬の面影かも知れません。

それでは今週のランチの紹介です。
Ａランチ「鴨と長葱の白ワイン煮込み　スパゲッティーニ」

今週のランチメニュー
（３．１５.Mon～３．２１.Sun）
　＊パスタランチ
　　　鴨と長葱の白ワイン煮込み　スパゲッティーニ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　ローストポーク　タケノコのマリネを添えて（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　鰆の塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

Posted by kiokuh

下記日程で1Fダイニングカフェkiokuhの
営業時間を変更させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

We will change the opening hours of the 1F dinning cafe Kiokuh as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours

3/20(sat)

07:30 - 11:30 (L.O 11:00)
22:30 - 26:00 (L.O 25:30)

3/21(sun)
営業時間に変更ございませんが、
14:00 - 18:00までドリンクとデザートのみのオーダーになります。
We will serve the only drink and dessert Between 14:00 - 18:00.

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

寒かったり暖かかったりと体調管理が難しい今日この頃。
皆様風邪などひかれてはいませんか？

風邪ではないのですが、最近街でマスクをする人をよく見かけます。
そう、やってきましたこの季節。

今年ついに、自分も花粉症デビューをしたらしく（未だにまだ、認めきれていない自分がいます。）、
鼻水が止まりません。目がショボショボします。

幼少のころ、地元でとなりのトトロの世界のような緑の中。
未来少年コナンのように走り回って育った僕にとって、
花粉症とはコンクリートジャングルに住む、ひ弱な都会人だけがかかる自分には無縁の病だとばかり思っておりました。

花粉症の皆様、本当にすみませんでした。
これから「大変ですね。」から「大変ですよね。」に変わります。

近頃はドラッグストアの花粉症コーナーに入り浸っております。
鼻栓タイプのグッズ、気なって仕方ありません。
きっと、一人シンクロ水泳状態になるのでしょうね。

戦後、焼け野原からの復興の際。木材として大量に植林された、スギやヒノキ。
その木々達が想定外に現代日本人に、花粉症という形で大きな影響を与えています。
沖縄基地問題も含め、戦後の総括としてこれからやらなければならないことが、
僕らの世代にはまだまだたくさんありそうです。

それでは今週のランチの紹介です。
Ａランチ「魚介のラグーソース　カレー風味　カサレッチ（ねじれたショートパスタ）」

イカやタコ、ホタテの小柱、白身魚。それらをミンチにして煮込んだラグーソース。
魚介のうまみが凝縮したソースが、ショートパスタに丁度良くからみます。

魚介類の脂は、頭の働きをよくしたり、血をサラサラにしてくれたりと優れもの。
またイカやタコにはタウリンと呼ばれる成分が多く入っていて、これは疲れをとってくれたりと体に優しい成分です。

ここ最近すっかり出てきた自分の下っ腹。
嫁には、「ポニョ」と呼ばれております。
出来ることなら、どうにかミンチにしていただきたいものです・・・。

今週のランチメニュー
（３．８.Mon～３．１４.Sun）
　＊パスタランチ
　　　魚介のラグーソース　カレー風味　カサレッチ（ねじれたショートパスタ） （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　ペルー風　ミートボールのトマト煮込　チーズソースと共に　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　ほっけの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

先週、仕事半分旅行半分といった感じで、北海道へ行っておりました。

札幌で、味噌ラーメンとジンギスカン。
小樽で、すし。
ニセコで、スノーボードを（ろっ骨にひびが入るオプション付き）。

見事に2キロ太って帰ってきました。
おとといスーツを着たら、予想通りパンパンになってしまいました。
本気で、嫁のガードルを借りようと思ったくらいです。

＊写真はニセコのゲレンデからみた、通称エゾ富士「羊蹄山」。

しかし、ニセコは近年オーストラリアからの観光客が多いと聞いていましたが予想以上でした。
リフトを待っていたときのこと、そこに20人くらいが列を作っていたのですが日本人は僕らを含めて5人しかいませんでした。

泊まっていたホテルの方に聞いたのですが、つい一週間ほど前まで旧正月を迎えていた中国からの観光客も今年は非常に多かったということでした。
当然のことながら、ホテルマンのサービスは各国からのゲストに対応できるような素晴らしいものでした。

観光産業は、これからますますこの国で発展していく大きな成長産業です。
治安の良さ、交通の利便性、独自の文化レベル、食文化、等々。
これだけの好材料が揃っていながら、世界的にみると外国からの観光客数は第28位と信じられない順位。

ほぼ単一民族で形成されている日本。
観光産業の成長のカギはサービスマンではなく、僕たち一般市民の外からの客人に対するホスピタリティの様な気がしました。

それでは今週のランチメニューの紹介。
Ａランチ「自家製パンチェッタと玉ねぎのトマトソース　アマトリチャーナ　スパゲッティーニ」

塩漬けにした自家製豚バラ肉のパンチェッタには、
豊富なビタミンＢ群と、美肌や骨を形成する良質のたんぱく質が。
たっぷりと粉チーズをかけて、カルシウムを美味しく補給。

そう、ろっ骨にひびが入った方にもお勧めしたい今週のパスタランチです。

今週のランチメニュー
（３．１.Mon～３．７.Sun）
　＊パスタランチ
　　　自家製パンチェッタ玉ねぎのトマトソース　アマトリチャーナ　スパゲッティーニ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　牛肉と菜の花のソテー　バルサミコと粒マスタードで和えて　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　あじの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは。キオクスタッフの櫻井さんがお休みのため、代筆させていただきます荻山です。

急遽ブログ書いてと頼まれたため、
職場では何が起こっても対応できる心がけを持つオトコの気分でいる私。
慌てふためき急遽ネタ探しのために2年ほど更新していないmixiのアカウントを開いてみました。

いやー、すごいですね。mixi。
知らない間にいろんな機能が盛りだくさんで、
職場では何が起こっても対応できる心がけを持つオトコの気分でいる私も
唖然としてしまいました。浦島太郎。

過去の日記をさかのぼってみましたが、
そのほとんどがイベントの告知ばかり。
昔から遅筆で駄筆だったなあと改めて思い返しました。

さてさて、今週のランチメニューです。

（２．２２.Mon～２．２９.Sun）
　＊パスタランチ
　　　エビと水菜のペペロンチーノ　フェデリーニ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　自家製ロースハム オイルベースのタルタルソースで　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　鯖の塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

写真はプレートランチの自家製ロースハムです。
使っているタルタルソースは、通常のマヨネーズを入れたものではなく、
オリーブオイルをベースに卵やきゅうりのピクルスを入れて作ったもの。
あっさりとしていて、自家製ハムとの相性が抜群です。
是非一度お試しください。

スタッフ一同心よりお待ちしております。

Posted by kiokuh

下記日程で1Fダイニングカフェkiokuhの
営業時間を変更させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

We will change the opening hours of the 1F dinning cafe Kiokuh as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours

2/20 (sat)
07:30 - 11:00 ( L.O 10:30 )
19:00 - 26:00 ( L.O 25:30 )

2/27 (sat)
07:30 - 15:00 ( L.O 14:00 )
19:00 - 26:00 ( L.O 25:30 )

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

ここのところ東京でも雪が降る日もしばしば、こんなに寒い冬も近年珍しいのではないでしょうか？

雪といえば、冬季オリンピックが始まりまして、日本選手の活躍が伝えられています。

メダルが獲れようが獲れまいが、服をきちっと着ようが着まいが。
四年間練習を黙々と続け、競技選手として一国の代表に選ばれるだけでも
大したものだと個人的には思ってしまいます。

さて、先日の話。
自由が丘にあるケーキ屋さんに友人のバースデープレゼントを買いに行った時のこと。
店内の焼き菓子を見ていたら、レジで会計をしているお客さんの声に聞き覚えが。

えっ！思わず自分の目を疑いました。
コントのように二度見、三度見。

大阪に住む、菓子屋の先輩、トミオさん。
フランスで出会って、向こうにいる間随分とお世話になった人でした。

出張で一日だけ東京に来ているとのこと。
ちょっとした空き時間に、ケーキ屋さんを見て回っているということでした。

まさかこんな所でこの人と会うとは、そういうことってありませんか？
以前にも、北海道のラーメン屋さんで中学の同級生に会ったことがあります。

日常の中で不意にやってくる、うれしい驚き。

それでは今週のランチの紹介。
Ｂランチ「トマトで煮込んだ鶏肉と野菜、そしてクスクス」

アフリカ北西、地中海に面した地域がルーツの食べ物。
暖かい煮込みや、スープなどと一緒に食べるとおいしいクスクス。
寒い日にはもってこいのひと皿です。

アフリカからの移民や、アラブ圏の移民が多いフランス。
自分が初めてクスクスを食べたのも向こうででした。
中華街で買ってくる、美味しくないコメにうんざりしていたころに随分と助けられた思い出があります。

トミオさんにあってそんなことを思い出しました。

今週のランチメニュー
（２．１５.Mon～２．２１.Sun）
　＊パスタランチ
　　　生ハムと茸、インゲンのクリームソース　ペンネ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　トマトで煮込んだ鶏肉と野菜、そしてクスクス　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　さんまの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

claska 1F Dining&Cafe KIOKUH にて、
2月11日からBar food（22:00-25:00）が下記メニューへ変更となります。
　　　　　　　　　　　　　　　
ボイル野菜　冷製バーニャカウダソース　
銀杏を入れたお肉のパテ
イタリア産プロシュート　
チーズの盛り合わせ　
ピクルス
オリーブ
ミックスナッツ
生チョコレート

お酒とともにお勧めできるメニューをご用意いたしました。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

冷たい澄んだ空気のおかげで、クラスカの屋上から富士山がよく見える日が続いています。
日も少しずつ長くなり、その暖かさにふと春の気配を感じることもしばしば。

さて、雑誌をぱらぱらと立ち読みしていたら気になる記事が。

「恋愛感情は、ある種のストレスだ。」

どういうこと？と、読んでみるとある種の緊張が必要だということ。
そういえば、今の嫁さんと出会って六年、緊張ないわ・・・。

記事は続きます、
「たまにドレスアップして、レストランに食事に行ったり。
　何でもない日に花束を買って帰ったり・・・。」

そういえば、クラスカ３Ｆのギャラリーにプレゼントに最適なアイテムが揃っていました。
早速チェックしなくてわ。

それでは今週のランチの紹介。
「Ｂランチ、愛媛県産ムール貝のトマトソース　”リングイネ　ピッコロ”」

今週のランチメニュー
（２．８.Mon～２．１４.Sun）
　＊パスタランチ
　　　愛媛県産ムール貝のトマトソース　”リングイネ　ピッコロ” （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　特製スパイスのタコライス　（＋スープ）
　＊kiokuh膳
　　　鰆の塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

キオクでは先日のブログで紹介した、バレンタイン期間限定デセールを数量限定で提供しております。
ローストしたヘーゼルナッツと焦がしバターの香りが香る生地に、自家製のオレンジのコンポートを挟んで。
アールグレイの生チョコと、口どけなめらかなショコラのアイスを添えて。

ぜひお試しください。
ちょっとした、「緊張」をお約束します。

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

カーテンを開けると、真っ白な隣のマンションの屋根が目に飛び込んできました。
思わずカメラを持ってベランダに出て、パシャリ。
同時に、すーっと冷たい空気が部屋の中に入って来ました。

東京もしばらく寒さが続くようです。
この雪も陽のあたらない場所では、しばらく解けずに残るかもしれません。

最近仕事で俳句に触れる機会があるのですが、
小林一茶の句がふと頭をよぎりました。

春めくや　やぶありて雪　ありて雪

それでは今週のランチの紹介。
Ｂランチ「ローストビーフ　グレイビーソース」。

じっくりと優しく火を入れていった牛肉に、その肉汁を上手に詰めて味付けしたソース。
今週のおすすめのひと皿です。

牛肉の動物性タンパク質には、体内で作ることのできない「必須アミノ酸」がバランスよく含まれています。
また牛肉に含まれる「ヘム鉄」は、野菜や海藻に含まれる鉄分に比べて吸収率が高く、その差は約10倍とも言われています。
貧血に限らず、手足の冷えや枝毛などの予防にも効果的です。

寒い一週間、バランスの良い食事を取って風邪などひかないよう過ごしたいものですね。

自分はと言いますと、今月のバレンタインに向け期間限定デセールを試作中です。
詳細はまた、お楽しみに。

今週のランチメニュー
（２．１.Mon～２．７.Sun）
　＊パスタランチ
　　　生ソーセージとキャベツのペペロンチーノ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　ローストビーフ　グレイビーソース　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　ほっけの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

我が家の陽のあたる窓辺でこれを書いているのですが、
ぽかぽかとしていてついつい瞼が落ちそうになります。

何とも日差しがありがたい。

日に日に長くなって行く日の長さに、春はもうすぐだとうきうきしているところです。

先日の話。
1月20日、仕事をそそくさと終わらせバイクをかっ飛ばして渋谷に向かいました。

大好きなバンド、the pillowsのライブ。

二十歳前に初めてそのバンドを知って、かれこれ十数年。
いつでも新作を、まだかまだかと待ち続けている大ファンです。

寒風吹く会場の前、屋外のコインロッカー。

来ている上着を全部押し込んでＴシャツ一枚、首にタオルを結びます。

そんな時は寒さなんて感じないから不思議なものです。

ライブ序盤、嫁と真ん中あたりでくすぶっていましたが。

気がつけば嫁を置いて最前線の人ごみの中へ、完全に18、9歳くらいの少年に戻っておりました。

しかしいいものです、音楽は。ロックンロールは。

非日常の空間の中、無意識が解放されるようで。

皆さんは、自分だけのお気に入りの非日常の空間をお持ちでしょうか？
日常の活力は、そういうところから生まれてくるような気がします。

クラスカという場所が皆さんにとって日常であり、また時には非日常であるような空間であればいいなと僕は思います。

その二日後、仕事上がりに筋肉痛を取りにマッサージへ行ってしまうのも、ロックンロール。
少年でいられるのは一瞬だけのようです。

それでは今週のランチの紹介
Aランチ「サーモンとほうれん草のクリームソース　バベッティーネ」

サーモンとほうれん草の抜群の相性をクリームソースで、まさに鉄板パスタ。
今週のお勧めの一皿です。

ほうれん草はとても栄養価が高く、とくにカロチンやビタミンC、鉄分を多く含んでいます。
カロチンとビタミンCの相乗的な効果で、肌荒れの防止、かぜ予防も期待ができる嬉しい食材です。

筋肉痛には・・・どうでしょう。

今週のランチメニュー
（１．２５.Mon～１．３１.Sun）
　＊パスタランチ
　　　サーモンとほうれん草のクリームソース　バベッティーネ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　鶏ムネ肉のロースト　酢っぱり白ゴマのソース　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　アジの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

身を切るような寒さが続いていますね。
そういえば大寒は1月20日、そりゃ寒いわけだと納得。

最近は、家でぬくぬくと温かい梅酒を飲むのが毎晩の日課になっています。

この寒さから風邪だけは引かぬようにと、帰ってからの手洗いうがいを自分は欠かしません。
しかし思いがけず風邪をひいたのは携帯電話でした、急に画面が真っ白になってしまって戻りません。
一昨日3年ぶりに携帯を買い換えました。

3年前携帯電電話を買い替える際、店員さんに、
「通話ができて、少しメールができればいい。」そう言ったら、
らくらくホンを本気で薦められた自分。
今回はそんなわがまま言いません、人間ずいぶん丸くなるものです。

タッチパネル付きの大画面・・・うまくキーが押せません。
きっと、手がかじかんでるんですね。
そういえば大寒は1月20日、そりゃ寒いわけだと無理やり納得。

それでは今週のランチメニューの紹介。
Ｂランチ「豚ひれ肉のソテー　和風キノコソース」

柔らかい豚ひれ肉に、火を入れすぎない歯ごたえのあるキノコの和風ソース。
この触感の組み合わせは、絶品です。
またキノコには、元気の素ともいうべきビタミンB1、B2、ナイアシンなどのビタミンB群が
比較的多く含まれています。

体の芯から冷えるようなこの時期、クラスカで温かいお茶やお酒。
身も心も元気になる食事。そんな一時はいかがでしょうか？

今週のランチメニュー
（１．１７.Mon～１．２３.Sun）
　＊パスタランチ
　　　鶏ささみの燻製とゴボウのスパッカレッラ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　豚ひれ肉のソテー　和風キノコソース　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　さんまの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

ここ数日なんだか体が重いなと感じたり、あれっパンツがきつくなった？
そんな事を思っていたわけですが。
案の定、昨日体重計に乗ってみると、驚くべき数字が目に飛び込んできました。
・・・怖いですね、正月明けって。

先週仕事半分、旅行半分といった感じで京都に行っておりまして、
初めて京懐石というものをいただいてまいりました。

京町家造りの古い建物をそのまま使っているところでしたので、
料理だけでなくその空間も充分に堪能させていただきました。

器に対する考え方から、盛りつけ、お客様をもてなすという心遣いなど、
あらゆることを発見または再確認させられました。

本当に自分にとっては、貴重な旅になったような気がします。

そういえば、もうひとつ発見。
京都のカラスって小さかったんです。
不思議と街では見かけることがなくて、神社や寺におりました。
地面に落ちた木の実を、せっせせっせとくちばしで突いているんです。
そして臆病な鳩のように、近づくとぱっと逃げて行ってしまいました。

多分カラスとしてそれが真っ当な姿なのでしょうが、
東京のカラスのふてぶてしさを考えると、少し驚いてしまいました。

皆様はこのお正月、何か新発見はありましたでしょうか？
僕のように、ベルトに乗っかり始めた腹でないことをお祈りいたします。

それでは今週のランチの紹介です。
パスタランチ、「姫帆立と菜の花のフェデリーニ」

これから旬に入っていく菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。
カロチンやビタミンCは免疫力を高め、がん予防やかぜの予防に効果が期待できるとともに、
肌を美しくする効果もあります。
鉄分も豊富ですので、貧血気味の方にもおすすめの食材です。

これからやってくる春が、楽しみになるようなひと皿、ぜひ食べてみてください。

今週のランチメニュー
（１．１１.Mon～１．１７.Sun）
　＊パスタランチ
　　　姫帆立と菜の花のフェデリーニ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　 “チーズバーグ〟特製サルサソース添え　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

明けましておめでとうございます。
こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。
今年もよろしくお願い致します。

二日に関東三大大師の、西新井大師へ初詣でに。
教科書にも載っている、あの空海さんにゆかりのあるお寺です。

元来、無宗教で仏閣に行くのは恐れ多い自分。
数日前にクリスマス一色に過ごしながら、年が明ければ初詣でにいそいそと出かけるあたり。
何とも日本人らしさ丸出しです。

外からの物を柔軟に取り込んで、いつの間にかオリジナルに。
昨日食べたものと言えば、ラーメンと、カレーパンですから、まさに日本特有、国風文化を体現した感じの三日間です。

ちなみに大師で引いたおみくじは、小吉。
「何事も控えめにして信心怠らなければ、のちに幸福あり」、だそうです。
これからは、ごはんも腹八分目にします、空海さん。

さて、こんな僕も初日の出に関してはわりと気を使います。

フランスで働いていたときも、
「なんで太陽を見に行くんだ！毎日在るじゃないか！」
フランス人にそんなことを言われながらも、
一人で暗いうちから一時間かけて丘を登って日の出を見に出かけました。

丘の上の教会の前の広場で見たのは、初日の出ではなく十数人の現地に住む同じような日本人たちでした。
これはもう、日本人のＤＮＡまでさかのぼる話だなと実感した思い出です。

今年の元旦はお正月デザートを仕上げにキッチンに行っていたのですが、やはり表が明るくなってくると仕事を中断。
鍵を借りて屋上へ。

東の空の雲を光が縁取るように、徐々に明るくなっていきます。
そして現れた日の出。

今年は反対の淡い紫色の空に富士山と満月を見ることができました。
幻想的な景色に、身も心も引き締まる思いがしました。

さて、みなさんはどのような新年を迎えられましたでしょうか？
なにに向かってでも、目を閉じ手を合わせ、幸せな未来を想像することが何よりも大事なことだと自分は思っております。
まるでジョン・レノンの歌みたいですね。

それでは今日からのランチの紹介です。
Ｂランチ、「鶏もも肉と白菜のフリカッセ」

旬の白菜はまんべんなく様々な栄養素を含んでいます。
そのなかでも豊富な食物繊維とビタミンＣ、カロリーが少ないというのも特徴です。
美容、風邪の予防、整腸作用と、いろいろな意味でこの季節美味しい白菜です。

今週のランチメニュー
（１．４.Mon～１．１０.Sun）
　＊パスタランチ
　　　カルボナーラ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　鶏もも肉と白菜のフリカッセ　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　あじの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

屋上からの風景。

見上げた青空はビルの頭に近付くにつれて、徐々にその青さが薄くなり、少しずつ灰色が混じっていきます。
クリスマス、あれだけ輝いていた東京タワーは、一仕事を終えひと時の休憩をしているよう。

青空のずっと上のほうを、渡り鳥が群れをなしてどこかへ飛んでゆきます。
それを知ってか知らずか、僕の目線の少し上あたりを一羽のカラスが、
宛てもないようにふわりふわりと旋回をしていました。
大きく大きく、ただふわりふわり。

街ゆく人は小さく、まばら。
どこかのテーマパークと百貨店のように、街もあっという間にお正月モードになったように見えました。

クラスカの大好きな場所の一つ、屋上。
休憩時間になるとたまに、上着を羽織ってベンチに腰掛けに行くことがあります。
基本的には何も考えず、ぼーっとしています。

クラスカにお立ち寄りの際はぜひ寄って行って下さい、素敵な場所です。

それでは今日からのランチを紹介。
Ｂランチ、「豚バラ肉の白ワイン煮」

大きな鍋で蜂蜜をゆっくりと焦がし、そこに白ワインを入れます。
下味をつけて焼いた大きなバラ肉のブロックを、その中で柔らかくなるまで煮込んだもの。

食べると肉のジューシーさに驚かされます。
また肉の美味さをたっぷり含んだほのかに甘いソースも絶品です。

現在、僕はお正月限定のデザートを試作中。
たまに屋上で考えたりもしながら、作ったケーキのテーマは「日本の正月」。
びっくりするような、美味しさと食感をお楽しみに。

今週のランチメニュー
（１２．２８.Mon～１．３.Sun）
　＊パスタランチ
　　　たこのミンチのトマトソース （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　豚バラ肉の白ワイン煮　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　縞ほっけの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

花屋に並ぶポインセチアをみると、いよいよクリスマスがやってきたなと思う今日この頃です。
僕はといいますと、菓子屋に勤め始めたずいぶん前から「クリスマス＝栄養ドリンク」、
そんな思い出ばかりです（笑）。

話は変わりまして、先日誕生日を迎えました。
とうとう２０代という言葉を失いました。こんにちは３０代。

当日、うちの奥さんに予定を空けておくように前から言われていたので、その通りに。
何をするのかと思っていましたが、朝乗せられたのは行き先のわからない電車。
横浜、小田原と電車を乗り継いで着いたのは箱根湯本。
付き合い始めたころ、一番最初に二人で旅行に訪れた場所でした。

当時と全く同じ旅館に泊まったのですが、きれいにリニューアルされておりました。
料理は相変わらず美味く、温泉でのんびりとふやけてしまいました。
帰りに江ノ電に乗って訪れた鎌倉では、二十歳のころに見つけたお気に入りのカフェが違うお店になっていました。

自分の記憶をたどりながら、新しい物を発見するような旅行になりました。
「驚き」、「懐かしさ」、「寂しさ」。
形のないプレゼントを貰いました、感謝。

先日クラスカで行われたウェディング。
ケーキを作らせてもらったのですが、お二人の記憶にいつまでも残るようなものを提供できたならそれに勝る喜びはありません。
どうぞこれからもお幸せに！

それでは今日からのランチメニューの紹介。
Aパスタランチ、「トリッパと春菊のフェデリーニ」

春菊の歴史は古く、１７世紀末の農業全書の中に記述があるくらい
昔から食べられてきた野菜です。
さらに春菊は、漢方においても古くから、のぼせを鎮めて回復力や抵抗力を高める「食べるかぜ薬」として珍重されている食材です。

師も走るという師走。
そんな忙しい時こそ体を温かくして、体に良いものを食べて素敵な年末を過ごしてください。

今週のランチメニュー
（１２．２１.Mon～１２．２７.Sun）
　＊パスタランチ
　　　トリッパと春菊のフェデリーニ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　ローストチキン　キノコのフリカッセ添え　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

気がつけばあと二週間という２００９年。
もうすぐやってくる新年に向けて自分の周りでは引越しをする人間がちらほらいます。

つい先日も、近所に住む友人が引越しをする際に出る荷物を整理したいということで、掘り出し物探索をしに伺いました。
こういう時に駆けつける瞬発力には、自信があります（笑）。

ありました。
かねてよりバーブレンダーが欲しいと思っていた矢先、まさに運命の出会い。

その名も「マルチ・シェフ」。
自分のことを「マルチに活躍・・・」や、「マルチタレント」という芸能人はなかなかいませんが。
これは、はっきり言っちゃってます。

「マルチシェフ」

びびびっ！８０年代丸出しの外見にもやられました。

これは友人が一人暮らしを始めるにあたり実家を出たとき、貰ってきたものだそうで。
本人が生まれる前から家にあったものだそうです。

機能がシンプルだけに壊れにくく、大事に使われていたようです。
そう考えると、これは自分が壊すわけにはいかんなと思ってしまいました。

そんなこともあり、
「自分の家で一番古いものは何？」という質問をいろんな人に聞いてみました。

いろいろ出てきましたが、自分的に一番好きだったものは、
ホールスタッフの荻さんの「３０年物のホットサンドプレート」でした。

パンを挟む網目の鉄板だけという構造。
そのままガスコンロの上に乗っけて焼くそうです。
バターを塗らなくても、こげずによい香りで焼けるとのこと。
長年使いこんで、鉄板にしみ込んだバターがそれを可能にするとのことです。

ちなみに僕のうちで一番古い物は、
友人の親父さんからもらった６０年代のスウェードのジャケットでした（貰い物ばかりですね）。

皆さんの家で一番古い物って何ですか？
探してみると結構面白いものです。

それでは今週のランチを紹介。
Bランチ「とんかつ　くるみ味噌とタルタルの二色ソース」

豚肉には疲労回復や滋養強壮によく効く、ビタミンB1。
また低カロリーの不飽和脂肪酸を多く含んでいます。

くるみには、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分、ミネラルなどが豊富にふくまれています。
おなかにやさしく、美容効果、さらには老化防止効果もあり、まさに「マルチ」な食材といえます。

それでは今週のランチメニューの紹介。

（１２．１４.Mon～１２．２０.Sun）
　＊パスタランチ
　　　スパゲッティーボロネーズ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　とんかつ　くるみ味噌とタルタルの二色ソース　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　ほっけの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

下記日程で1Fダイニングカフェkiokuhの
営業時間を変更させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

We will change the opening hours of the 1F dinning cafe Kiokuh as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours

12/19(sat)
7:30-12:00 ( L.O 11:15 )
18:00-26:00 ( L.O 25:30 )

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

歩道に積もる黄色い落ち葉や、日に日に澄んでいく夜空に本格的な冬の到来を感じる今日この頃。
一枚一枚と重ねていく服の数が増えていっています。

さて、レストランキオクではバースデープレートの注文を受けることが結構あります。
ケーキやフルーツを盛り合わせ、「HAPPY BIRTHDAY」のメッセージをお皿に書いたもの。

その日入った注文は、さらに豪華に飾った特別注文。
以前も同じ方からオーダーをいただきまして、ショコラで花を作ったのですが
大変喜んで下さったようで今回もそのようにやってもらいたいとのこと。

こういう注文は菓子屋冥利に尽きるというか、やはり気合が入ります（もちろんどんな注文にも気合を入れているのですが）。
今回もショコラで前回とは違った花を作りました。

誕生日を祝う側も、祝われた方も喜んで下さったそうです。
またここで友人の誕生日を祝ってあげたいな、そう思っていただけたら幸せです。

それでは今日からのランチを紹介。
Bランチ「鶏もも肉のコンフィ」

香草と塩で一晩マリネしたもも肉を、７５から７８度の油の中でゆっくりと火を入れていきます。
その時間、３時間ほど。なので、肉は柔らかく仕上がるのです。

またコンフィで使う油は、ディナーメニューの「鴨のコンフィ」で使っているラードを使っています。ラード自体に鴨から出たうまみがしっかりとありますので、さらに深い味わいになります。

皮目をパリっと焼きあげれば、絶品。

鶏肉の脂質は不飽和脂肪酸を多く含みますので、体内にコレステロールとして蓄積されることが少ないヘルシーな食材。
また人が体内で作ることができない必須アミノ酸をバランスよく含んでいるのも鶏肉の良いところです。

ぜひ食べていただきたい今週の一皿。

ところで現在、世の中にはおいしい物があふれています。
たとえば某有名パティスリーのプリンは、工場のベルトコンベアの上で作られています。
人の手が一切入らないラインの上で。

レシピと作り方があれば、機械がおいしい物を勝手に作ってくれます。
決してそれは悪いことだとは思いません、それに勝る生産量はありませんから。

機械に作れないものはどんなものだろう。
機械にできないサービスってなんだろう。

それこそが、古い言い方ですが「職人」の存在理由だと最近思っています。
気がつけば、クラスカ・キオクにはそんなものが沢山ありました。

それでは今週のランチメニューの紹介。

今週のランチメニュー
（１２．７.Mon～１２．１３.Sun）
　＊パスタランチ
　　　フレッシュトマトと鮪ほほ肉のパスタ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　鶏もも肉のコンフィ　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　ぶりの照り焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

朝、出勤のためにバイクで目黒通りを走っていると
陽を浴びた銀杏がキラキラと金色に見える今日この頃。

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

先日の話。
そんな銀杏を眺めつつ、いつもどおり目黒大鳥神社あたりを走っていると
なにやら出店の準備をちらほら見かけました。

こんな時期に祭りでもあったかなと思えば、その日は１１月の酉の日。
そう、来年の縁起を担ぐための熊手を売る「酉の市」の日でした。

この目黒神社の酉の市は全国的にも規模が大きくて
比較的有名な行事ですが、さかのぼるとその歴史は江戸時代、天保6年（1835年）頃になるそうです。

当時の農民が浅草から取り寄せた熊手を売ったのが始まりで、
去年よりも大きな熊手を買うことが来年のさらなる福を呼ぶという年の瀬のゲンを担ぐ行事です。

もし江戸時代から熊手を買い続けている、家（会社）があるとしたら、一体どれだけ大きな熊手を買うことになるのでしょうか？

その日の夜。
僕も熊手・・・にではなく、タコ焼き、お好み焼き、焼きそばの屋台に誘われ思わず寄り道。
祭りの活気に、思わずほくほくした気分。
そして今年もそろそろ終わるのだなと、しみじみビールを飲んでおりました。

しかし屋台の、透明のプラスチックのパックに入れてもらった安い美味さの焼きそばって、
どうしてあんなにビールをおいしく感じさせるのでしょうか。
少しくらいパックから麺がはみ出てても、全然許してしまいました（笑）。

それでは来週からのパスタランチを紹介。
「海老と白菜のアラビアータ」

旬の甘い白菜が、辛いトマトソースによく合います。
また火を入れすぎないぷりぷりの海老の触感と香りが、絶妙に食欲をそそるひと皿。

海老は低血圧、冷え症によいと言われ。産後、月経後の女性で食欲がないときなどにもとてもやさしく有効な食材です。
冬には何とも美味しく、うれしいパスタランチです。

しかしいいものですね、毎年変わらぬ習慣、行事って。
正確な時間の流れとその速さを実感させてくれる良い機会です。

来年もまた同じように、変わらずビールが飲めたらいいな。
江戸時代の人たちも、きっと同じようなことを考えていたのではないでしょうか。

来週のランチメニュー
（１１．３０.Mon～１２．６.Sun）
　＊パスタランチ
　　　海老と白菜のアラビアータ （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　豚の角煮　煮たまご添え　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　さんまの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

今週に入り、ずいぶんと寒い日が続いていますね。
たまにバイクに乗る自分にとっては何とも厳しい季節の到来です。
皆さん風邪などひいてはいないでしょうか？

さて、先日の１１月２２日。
良い夫婦の日、友人が結婚式を挙げました（多分、日本中いたるところで結婚式が行われていたんでしょうね）。
それに合わせ新婦と自分の共通の友人、フランス人夫妻がパーティーに参加と観光のためにフランスからはるばるやって来ています。
僕としてはぜひこの機会にクラスカに泊まって欲しかったのですが、
直前までスケジュールが見えなかったために、今回はそれが叶いませんでした（残念！）。

今回夫妻は、一歳四か月になる赤ちゃんを連れてきています。
その赤ちゃん（女の子）の成長ぶりには本当にびっくりさせられました。

彼女は僕がフランスで生活をしていた、ちょうどその一年間にママのおなかの中に宿り、生まれてきた子なのです。
最初に彼女を見たのは生後三週間。首も据わらず、いつもうとうとしていたなあという印象でした。

それが今回、彼女は成田空港のゲートをパパと一緒にスーツケースを乗せたカートを押しながらの登場。
さらにはお気に入りの羊のぬいぐるみを抱えて空港内を走り回る有様。

食事も大人が食べるものを何でも欲しがり、なんでも口に入れようとします。
あらゆるものに手を伸ばし、触り、つかみ、時に投げ捨て。
まさに彼女は五感で感じるすべてを受け止め、吸収しているようでした。

明日、帰国前にクラスカに寄るとのこと。
ぜひクラスカ、キオク、ギャラリーも含めて全てを楽しんでもらいたいと思っています。

それでは今週のランチメニューの紹介。

「パンチェッタと茹でキャベツのドライトマトソース」

まるでイタリアの旨味を一皿にギュッと凝縮したような、贅沢なスパゲッティー二。
仕上げの粉チーズ、粗めの黒コショウをかければなにも言う事はありません。
出来ることなら一緒に赤ワインを飲みたくなってしまうのは僕だけでしょうか？

ドライにしてさらに高まったトマトの栄養価。
豊富に含まれるリコピン には抗酸化作用があり、
メラニン色素の沈着防止、コラーゲンの生成、美白など美容には不可欠のビタミンCもトマトには多く含まれています。

さて、フランスから来た友人たちは明日の夕方帰国をします。
数日間彼らと時間を過ごし、またもうすぐ一歳半になる彼女を見ていて思ったことが一つあります。

当たり前のことですが、彼女はまさに日々成長しているのだなと。
彼女にとって、毎日は違う日で全ては刺激にあふれていて。
たまに転ぶことがあっても、それをきっかけに彼女はもっと上手に歩く術を学ぶのだと。

同じ一年と四か月、僕も同じように成長できていたかな？
もっともっと新しいことにチャレンジ出来ていたかな？

毎日は違う日で、日々は彩りにあふれていて。
クラスカを訪れるすべての人の生活に、少しでも良い彩りを添えられたら。

小さな彼女が気づかせてくれたのは、とても大きな大きな事でした。

今週のランチメニュー
（１１．２３.Mon～１１．２９.Sun）
　＊パスタランチ
　　　パンチェッタと茹でキャベツのドライトマトソース （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　鶏胸肉のロースト　ツナソース　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

下記日程で1Fダイニングカフェkiokuhの
営業時間を変更させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

We will change the opening hours of the 1F dinning cafe Kiokuh as mentioned bellow.


営業時間 Opening Hours

11/28(Sat)
07:30-11:00 ( L.O 10:15 )

11/29(sun)
7:30-16:30 ( L.O 16:00 )
(Food L.O 13:30 )
18:30-26:00 ( L.O 25:30 )

Posted by kiokuh

こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

目黒通りの銀杏もその葉をずいぶん落とし始め、マフラーに首をすぼめた人々をすり抜けるように自転車での通勤。
いよいよ冬がやってきたんだなと、しみじみ。

さて、この季節の野菜を上手に使った今週からのパスタランチを紹介します。

「九条ネギとホタテ貝柱、シイタケの和風パスタ」

食べるとまず香るのは食欲をそそる九条ネギ。
そこにホタテ、シイタケの旨味が一気に口の中に広がります。

びっくりさせられるのは、これだけ個性の強い里の幸、海の幸、山の幸といった具材達の相性の良さ。
どこか懐かしさを感じさせる香りと美味さに思わず嬉しくなりました。

九条ネギは言わずと知れた京野菜。
緑色の葉の部分が長く、なんといっても豊かな香りが特徴です。
カルシウムを多く含み、疲労回復に効くビタミンB群、また風邪の予防に効果のあるビタミンC、
体を温めてくれるという作用もこの季節には嬉しいところ。

ホタテはその旨味はもちろんのこと、特にビタミンB2が豊富です。
これには糖質・脂質・タンパク質といった栄養素を分解してエネルギーに変換する反応をサポートする働きがあり、
ダイエット効果も非常に高いといわれています。

シイタケにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDを多く含んでいます。
そういった意味でも九条ネギとの相性は抜群ですね。

九条ネギを使った料理はディナータイムのメニューにもありますのでぜひ食べてみて下さい、お勧めです。

日に日に寒くなってゆく今日この頃、街は少しずつイルミネーションに彩られていきクリスマスの準備。
なんだか自分も街もそわそわしていくのは気のせいでしょうか。
心は温かく、季節の移り変わりを楽しみたいものです。

今週のランチメニュー

（１１．１６.Mon～１１．２２.Sun）

　＊パスタランチ
　　　九条ネギとホタテ貝柱、シイタケの和風パスタ （＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　塩豚のグリル　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　あじの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


友達と銀座でランチを食べることになり、
　女子４人銀座でランチ・・・
人数１人多いけどグータンっぽいね！！
ということで、お店集合にしようとテンション上がり気味の私達。


当日になって完全遅刻の私。
いつもなら早めに遅刻の連絡をするのに
そういえば「グータンごっこ」だったなと思い出し、


　グータンってお店で会うまでドキドキな感じだよなぁ。
　もちろんお互い連絡なんて取ってないよなぁ。
　グータンごっこをやりきるなら連絡しないほうがいいのかなぁ。


と、集合時間まで考えを巡りに巡らせていたら電車で寝てしまい、
結局私が迷っているんじゃないかと心配した友達から連絡があって
私の中のグータンごっこは終了しました。
さようなら優香。。。



実はこのランチ、私を送る会？として友達が企画してくれたものなのです。
というのも、私、２週間後からカナダに行くことになりまして、
CLASKAからブログをアップするのもこれが最後となってしまいました。


去年の11月からブログを書き始め、ちょうど1年。
ブログを読んでくださった皆々様、どうもありがとうございました。
くだらない話ばかりではありましたが、


　　‘どんな人でも読みやすいものにしたい’
　　‘そこからCLASKAに親しみを持って欲しい’


そんな想いで書き続けてきました。
ブログを読んでCLASKAに興味を持ってくれた方、
好きになってくれた方がいたならば
この上ない幸せです。


これからもCLASKAをどうぞ宜しくお願いします。
私も残り少ないCLASKAでの時間、
出来る限りのことを頑張りたいと思います。



長くなってしまいましたが、
最後に来週のランチご紹介です。
皆様のご来店お待ちしています！！


来週のランチメニュー
（11.9.Mon～11.15.Sun）

　＊パスタランチ
　　　甲イカとドライトマトのアーリオ・オーリオ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　鶏の唐揚げ　白ゴマソース　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サンマの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

暦の上では冬に突入してしまいましたが、
まだまだ秋味美味しい季節です。

Posted by kiokuh

聖なる夜を祝うおふたりの為に、キオクよりクリスマスディナーをお届けします。
クリスマスにふさわしい贅沢な食材を使ったディナーコースをお楽しみください。


※こちらのディナーコースが付いたクリスマス宿泊プランもございます。
詳しくは、こちらをご覧下さい。


2009クリスマスディナープラン　 １人8,400円（税込・サービス料別）

[ 期 間 ] 12/23（水）～12/27（日）

[メニュー]
・オマール海老のかぶら蒸し
・前菜3種の盛り合わせ
カワハギのカルパッチョ　柚子の肝ソース
鴨のローストとフォアグラ　柿のジャムとともに
漬けマグロと下仁田ネギのタルタル
・黒トリュフのスパゲッティーニ
・伊勢海老のビスクに浮かべた金目鯛のパリパリ焼き
・巨峰のソルベ
・和牛ホホ肉の赤ワイン煮　金時人参のピュレ添え
・小さなネージュ・ド・ノエル（クリスマスオリジナルケーキ）とアイスクリーム
（全7皿）


※1週間前までの予約制となります。
※お席のご予約時間は18:00～21:00となります。
※1日限定　3組様までとなります。
※キャンセルチャージは、通常料金から前日、当日50％、ご連絡のないキャンセルは100％頂戴しております。

＊写真はイメージです。実際とは異なる場合がございますので予めご了承ください。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


早いもので、もう11月です。
今年もあと2カ月ですね。
歳を重ねるごとに時間が早く感じるのは
充実しているからだと思いたいものです。


さてさて、寒くなってきたこの季節。
こんなものはいかがですか？

柚子茶＆柚子生姜。
こちらは販売はもちろん、
kiokuhのメニューでも提供しているものです。


女性に大人気の一品！！
日本一の柚子の産地である
徳島県木頭村の無農薬柚子を使用しています。


ぜひとも柚子茶＆生姜柚子茶を飲んで
心も体もぽかぽかに。。。
贈り物にも嬉しいですね。


そしてkiokuhのランチメニューも柚子風味。
来週のプレートランチは柚子胡椒のソース、
ローストポークでございます。


こちらもぜひお試し下さい。

来週のランチメニュー
（11.2.Mon～11.8.Sun）

　＊パスタランチ
　　　蒸し鶏と揚げ茄子のトマトバジルパスタ 　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　ローストポーク　柚子胡椒ソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　しまホッケの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。
先日母と共に、伊豆旅行に行った私は
クラスカ伊豆ブームに乗っていた１人であります。

まずは熱川にて足湯に浸かり、
お互い「太い脚・・・」と言っては
そっくりの脚を見て憂鬱な気持ちになっていました。

そして稲取の宿に着いてからは


温泉→温泉→特大ジョッキのビールと夕ごはん。


温泉→缶チューハイを飲みながら就寝。


起床→温泉→朝ごはん。


なんともぐうたらな時間を過ごし、
そのくせ２人とも疲れ果て、
２日目はそそくさ帰って来てしまいました。

そんな疲れ果てた私たちも
伊豆急行から見える景色には大興奮。
海のない埼玉県民にとっては
この上ない感動なのであります。


そんな伊豆旅行、私はこんな物をお土産に選びました。


わさびふりかけ！！
わさびの辛さがやみつきになるふりかけです。


さてさて、kiokuhにも美味しいふりかけがあるのをご存知でしょうか？


こちらはkiokuh膳とサーモンのあぶり御膳についてくる、
当店で手作りのふりかけです。


ふりかけは、たまに食べると
無性に美味しく、そして懐かしさを感じますよね。
ぜひkiokuhにてそんな懐かしさも味わってみてください。



来週のランチメニュー
（10.26.Mon～11.1.Sun）

　＊パスタランチ
　　　きのこと豚の和風パスタ 　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　鶏のフリカッセ　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　カツオのタタキ　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

カツオは伊豆ではなく、高知を思わせますね。
あぁ、次は四国に行きたい・・・。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


タイトル「瞳を閉じて」。


そんな恋愛の歌もありましたが、
恋愛など全く関係ない
クラシックやヒーリングミュージックがBGMの歯医者にて
ふとこのフレーズを思い出しました。


歯医者に行くと治療をされながら、
果て、患者さんはみんな目を閉じているのかしら？
と、毎度毎度考えます。


私はというと、先生と目が合わないように
視線をずらしずらし、いつも開けたままにしています。
きっと恐怖心から閉じることができないのかと。


試しに目を閉じてみたのですが
何をされているか怖くなるばかりだし、
心なしか痛みが増す気がするのです。


それは五感の１つの視覚を閉ざすことで、
他の感覚機能が敏感になるのではないかと。。。


同じ日にピアノを弾きながら目を閉じてみました。
昔からピアノを弾く時に目を閉じたくなるのですが、
それはよくよく考えてみると
自分の奏でる音をしっかり感じ取りたい時だったなと。


目でみるだけでなく、体で音を感じ取る。
感じ方はだいぶ変わります。
（私の場合、自分の演奏のひどさに悲しくなるばかりですが。。。）


だから最近話題になった盲目のピアニストも
見えないからこそ奏でられる音楽があるのかなと。


「瞳を閉じて」。。。


そうすることで普段感じ取れないことを感じられる、
新たな発見があるのかなと思う、今日この頃でした。



来週のランチは再び登場、秋刀魚でございます。
焼き魚、まさに瞳を閉じてその香りも味わって頂きたいですね。




来週のランチメニュー
（10.19.Mon～10.25.Sun）

　＊パスタランチ
　　　ほうれん草と胡桃のペペロンチーノ 　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　ポークソテー　白ワインビネガーソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　秋刀魚の塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）




こちらは緑が綺麗なほうれん草のパスタです。
瞳は閉じずに色の鮮やかさも楽しんで下さいね。

Posted by kiokuh

claska 1F Dining cafe Kiokuh 営業時間変更のお知らせです。

10/18(sun)

7:30-15:00 ( L.O 14:15)

22:00-26:00(L.O food 25:00 L.O 25:30)


※14:30以降はお飲み物のみの営業とさせていただきます。


貸切営業のため、上記日程の営業時間を変更させていただきます。
皆様のご理解のほどよろしくお願いいたします。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


先日無惨な姿になったやなぎ、復活しました。


植木屋さんに勢いよく葉を落とされ、やなぎっぽさは全くなくなり
ほぼ裸の状態ではありますが、元気に空に向かって伸びております。
春ぐらいにはまた葉も茂るとか。
春が待ち遠しいですね。。。




私、また初体験してしまいました。
よくドラマや漫画で奥さんが帰宅時の旦那さんに向かって
「お風呂にする？ご飯にする？」という質問。


私の場合、化粧は落とすけれども
（これでもその辺しっかり女の子です！）
先にお風呂ということはありません。
けれども帰宅してドアを開けた瞬間、目の前には父親の姿。


「お風呂今沸かしたばかりだから。。。」


そう言われたら入るっきゃない思い、
それと同時に私の頭の中で　『風呂上りのビールを味わってみよう』　という、
とてもささやかな計画を思いついたのです。


「お風呂にする？ご飯にする？」


。。。お風呂にしてみようじゃないの！！


自宅にて風呂上りのビール、
好きな銘柄のビールではなかったけれど
飲んでしまえば無問題。
おつまみに煮物と佃煮を皿に盛りながらルンルン♪


『お風呂→ご飯』、なかなかです。
こういうくだらないことを楽しめる自分は、
バカながらも幸せ者かと。。。
人生、楽しんだ者勝ち！！




くだらないけれども興奮気味の私。
みなさんにこの新発見を伝えずにはいられませんでした。
もちろんランチのご紹介は忘れません。




来週のランチメニュー
（10.12.Mon～10.18.Sun）

　＊パスタランチ
　　　ツナときのこのトマトソース 　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　蒸し鶏の香味野菜ソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

『ツナ＝男子の食べ物、きのこ＝女子の食べ物』
こんなイメージがあるのは私だけでしょうか？
そう考えるととてもバランスの取れたパスタです。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちはkiokuh村上です。


つい最近ディナーを食べに来た私ですが、
今度はクラスカのツウラさんと来店。
（来店というより仕事後にそのまま。。。）


ツウラさんが来る前に１人ですでにお酒を頂き、
合流してからは食事も堪能。


こちらは大人気のバーニャカウダーです。


野菜モリモリ。
アンチョビのソースがたまらない一品です。
野菜意外にも付けて食べたい！！


さて、カクテル、カクテル、カクテル、ビール、白ワイン、白ワイン。。。
と、いつもはあまりない飲み方をした私達。
私は見事に寝過ごし、
なんとなんと、タクシー代で9,000円近くかかってしまいました。


今までは寝過ごしても
ある時は、おじさんが一緒にタクシーに乗せてくれたり、
またある時は、むしろ私が女の子に声をかけて一緒に乗ったり、
またある時は、女の子が迎えに来た家の車に乗せてくれたり、
どうにか切り抜けてきた私の寝過ごし経験。


今回に限って、
酔って疲れ果てているし、
携帯を家に忘れてきたし、
何より睡魔に勝てず、
タクシーに乗り込みました。


５駅寝過ごしてその値段。。。
悲しきかな埼玉県。
やたら親切だったタクシーのおっちゃんも、
逆にその優しさが切ない夜でした。



さて、気を取り直して来週のランチメニューご紹介です。


来週のランチメニュー
（10.5.Mon～10.11.Sun）

　＊パスタランチ
　　　海老と白菜のクリームソース 　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　薄揚げとんかつの胡桃味噌添え　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　鱈の粕漬け焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

涼しさ増して来た季節には嬉しいクリームソースのパスタです。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


先日私は幼稚園から高校まで一緒だった
地元の友達とkiokuhにてディナーを頂きました。
女子4人で食べるは飲むは。。。


自分が仕事をしている時に
こんなに注文する人をあまり見ないなぁというほどに、
モリモリ食べて飲みました。


帰る際は友達も大満足。
けれどもこの先待つのは長い帰路。
眠さと闘い、みんなで励ましあいながら
埼玉まで帰って行きました。


その日はちょうどDJが入る日だったのですが、
クラスカ初登場のそのDJは。。。






なんとなんと、フロント清水さんでした。DJ清水!!
写真はぼやけてしまいましたが、
本人に許可も取っていないので
ぼやけてちょうど良かったですね。


クラスカに合う素敵な音を創り出してくれました。
フロントとDJ。。。全く違う顔になりますね。
今後もクラスカスタッフがDJで登場することが有りそうな。。。!?
お楽しみに!!


今後はランチのみならず、
ディナーのメニューもちょこちょこ紹介できたらと思います。


とりあえず。。。毎度お馴染みランチメニューのご紹介です。



来週のランチメニュー
（9.28.Mon～10.4..Sun）

　＊パスタランチ
　　　生ハムとブロッコリーのアーリオ・オーリオ　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　ドライカレー　半熟卵添え　　（＋サラダ、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　しまほっけの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

半熟卵でまろやかな食感になります、ドライカレー！

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


新たな商品が届きました。


しなみつ。


北海道産のシナはちみつです。
芳香が強く、トースト、ハーブティーに入れても美味しいです。


無花果（イチジク）ジャム。


果物本来の甘みをできるだけ活かし、
糖分を極力控えて作られています。
毎週炊き上げているジャムは数量限定となっています。


私の勝手なイメージなのですが、
無花果は女性的な感じがします。


私の祖母も、母も好物だったせいかもしれません。
我が家でも毎年庭になる無花果は、
生で食べたり、甘く煮てヨーグルトのお供になっています。




娘の私が気に入っている長年愛用のバッグも
無花果の柄、無花果の形（らしい？）の物です。


実際ドライ無花果には
便秘解消には不可欠な食物繊維をはじめ、
カルシウム、鉄分、ビタミン、などなど、
女性（特に妊婦さん）にとって必要不可欠な栄養素が
ビッシリ詰まっているそうです。


無花果バンザイ！！



さてさて、世の中はシルバーウィークとやらですが、
（今月になって初めてその名前を知りました）
kiokuhは相変わらず営業しております。
ぜひともkiokuhで食事も買い物も楽しんでいって下さい。


来週のランチメニュー
（9.21.Mon～9.27.Sun）

　＊パスタランチ
　　　自家製パンチェッタのアマトリチャーナ　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　豚しゃぶの甘辛醤油ダレ　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

御飯が進みに進むサバ！！

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


なんだかんだで秋が近づいている今日この頃。
休日に出向く畑では、大きな秋空が広がっていました。




乙女心と秋の空。
誰が言い始めたんでしょうね。
失恋した男性が切ない気持ちで
女性のことを詠ったのでしょうか。。。



我が家の畑も秋モードになってきました。


２０ｃｍはあるこのオクラ、
もう時期も終わり、種として使うオクラです。
オクラはこんな風に生えると初めて知りました


お隣にはこんな秋の味覚も。。。


私の好きな食べ物の１つ、栗でございます。
わんさか実がなっていました。
いも、栗、かぼちゃ！！女子は大好きな野菜ですね。
この秋は、kiokuhでもそんな食材を使ったデザートが作られる予定です。
乞うご期待！！



さてさて、来週のランチは。。。


来週のランチメニュー
（9.14.Mon～9.20.Sun）

　＊パスタランチ
　　　彩り野菜と豚のラグーソース　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　　ハーブチキン 生姜風味ソース　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サワラの味噌漬け焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

ごろごろ野菜が入っているのは嬉しいですね。






風になびくコスモス。とその陰には村上母。
秋桜に母。。。
う～ん、山口百恵を思わせる組み合わせですね。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。
行ってきました初の野外フェス！

音楽は好きだけれど詳しくはない私は
参加アーティストが誰一人分からないまま強行参加。

しかもオールなど出来ない私は
夜通しライブという未知の世界の中、
芝生の上で寝て、（1時間）
コンクリートの上で寝て、（2時間）
お風呂に入って休憩所の畳で寝て、（3時間）
寝に来たのか!?というほどに寝ました。
（横になるだけではなく、普通の睡眠です）


仕舞いには、心地よい音楽を聴きながら
立ったまま寝るという、
熱狂的ファンから罵声を浴びてしまいそうな行動まで。。。


けれどもあの自然の中で
音楽と自分と一体になれる感覚、
今まで味わったことのない素敵な時間となりました。


小泉純一郎さんも大絶賛という鮎！！
塩気もばっちり、ほくほくで美味しかったです。



kiokuhでは鮎ほどに季節を感じるサンマが登場です。
新サンマ！！秋ですね～。
夏休み気分の私も新サンマの美味しさは認めざるを得ません。
ぜひ、秋の味覚を味わいにいらっしゃって下さい。


来週のランチメニュー
（9.7.Mon～9.13.Sun）

　＊パスタランチ
　　　小柱と小松菜のアーリオオーリオ　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　豚バラの角煮　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　生サンマの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

秋には必ず食べたい味ですね。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。

まだ夏モードの私は先日高円寺の阿波踊りを見に行ってきました。
なんと、阿波踊りの本場徳島よりも高円寺の阿波踊りは来客数が上回るとか!?
確かに人、人、人の波でした。
前に進むのも一苦労。
私の友達は阿波踊りしたのかと思うほどに汗を掻いていました。


そういう地域に根ざしたお祭りはたまらないですね。
私も毎年地元の夏祭りで御輿を担ごう担ごうと思いつつ
結局実現しないまま。。。来年こそは！！


ローカルネタばかり続きますが、
kiokuhで私の生まれ故郷に関わるものを発見してしまいました。


それは。。。


きっと私しか反応していないと思いますが、
福島県の相馬は私の生まれた地域に近い場所で
国の重要無形民俗文化財に指定されている相馬野馬追などが有名です。
見つけた瞬間に大興奮の私は、思わず写真を撮ってしまいました。


これは何かといいますと、
廃盤になった地図を使って作られた海図シリーズの1つ。
他にも色々あります。
つい引き付けられてしまう海図シリーズ、人気者です。

そして福島といえば。。。
ままどおるに薄皮饅頭、ゆべしもありますが、
夏に美味しい桃が有名であります。
少し硬めでも甘いので
バリバリ食べるのが美味しいのです。


kiokuhには可愛い桃型のお皿も。。。

みなさん、ぜひうつくしまふくしまへ！！
。。。と、福島の紹介をしてる場合ではなく
来週のランチメニューをご紹介しなくては。。。



来週のランチメニュー
（8.31.Mon～9.6.Sun）

　＊パスタランチ
　　　豚とキノコのラグーソース　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　チキンフライ　アジアンスタイル　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　アジの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

ラグーとは「煮込み」の意味。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


ブログでは連日秋の気配の話が続いていますが
やはり私も近頃朝晩の涼しさで、
「あぁ、もう夏も終わりか・・・」と寂しい気分になっていたところでした。


けれども例年私はみんなが秋モードになり始めた頃も
無理矢理夏モードで粘っています。
きっとみんながブーツを履き始める頃でもビーサンを履きます。


7月は連休を取ったにも関わらずチケットを取れずにフェスに行けなかった私。
9月こそは行きます！！
残暑なんて言葉は知りません。
私の夏はまだまだこれからです！！


そんな先日はちょうど帰宅後に嬉しい夏の風物詩。


オグラさんから頂いたツバメの風鈴の心地よい音がする窓辺で
部屋の電気を付けずについつい見入ってしまいました。


大きな花火大会もいいけれど、
こんな小さな花火もいいなと、
ビールではなく、アロエヨーグルトを片手に思った晩でした。
（食後のデザートです）




来週のランチメニュー
（8.24.Mon～8.30.Sun）

　＊パスタランチ
　　　ベーコンとコーンのバター風味ソース　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　ローストポーク　粒マスタードソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　しまホッケの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

コーンとバター、北海道を思わせる優しい味です。
夏の北海道、行きたいですねぇ。。。

Posted by kiokuh

本日よりkiokuhのディナーメニューが新しくなります。

従来の人気メニューに加え、お酒のお供に食べたくなる、
そんなメニューがどどんと増えましたので、こちらで紹介させていただきます。

冷前菜
・水牛モッツァレラとカポナータ　￥800
・サラダマルシェ　￥800
・生ハムとマスカルポーネのシーザーサラダ　￥1000
・本日鮮魚のカルパッチョ　￥1000
・真鯛の松皮造り　ボッタルガと上等山葵　￥1000
・チーズ盛り合わせ　￥1000
・イタリア産プロシュート　￥1200

温前菜
・2種のフライドポテト　￥600
・砂肝のコンフィのオーブン焼き　山椒風味　￥700
・トリッパのフリット　ラビゴット添え　￥700
・スペアリブ　￥800
・ジャガイモとロックフォールチーズのグラタン　￥1000
・ドイツ産厳選ソーセージのグリル　￥1100
・旬野菜のバーニャカウダー　￥1200
・3種貝のワイン蒸し　￥1200
・本日のスープ　　　　 ￥600

パスタ
・4種のキノコのペペロンチーノ　￥1100
・シソとフレッシュトマトのボンゴレロッソ　￥1200
・アスパラガスとボッタルガのストラッチ　￥1300
・パンナチェッタと揚げナスのペンネアラビアータ　￥1400

リゾット
・パルミジャーノチーズの玄米リゾット　￥1000
・魚介のトマトソースリゾット　￥1300

ピザ
・マルゲリータ　￥1300
・ナスと生ハムのピッツァ　￥1500
・クアトロ　フォルマッジョ　￥1700

メイン
・本日の魚料理　￥1600
・霧島豚の網焼き　￥1700
・和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　￥1800

主食
・玄米　or 白米　￥200
・バケット　￥300
・天然酵母パン　￥400

気になるメニューはありましたか？
気になったそこのアナタ、是非kiokuhまで足を運んでみてください。
kiokuhでは皆様のご来店を心よりお待ちしています。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。
先日お休みを頂いた日は、
朝ごはんを食べる前から母親と我が家の畑に出向きました。


とうもろこしが終わったのでそこに新たにらっきょうを植えるために
私が土起こしをやることになったのですが。。。


農業、甘くないです。


シャベルでひたすら土を起こし、
気が付けば右手にはびっしりの
まめ、まめ、まめ。。。
（ちなみに漢字で「肉刺」と書くらしいです。生々しいですね。）


けれども朝から働いて、
しかも採れたての野菜を朝ごはんで食べるというのは
この上ない幸せであります。


そして昼には庭にこんなものも干されました。

我が家は梅干し、カリカリ梅、梅酒、梅ジュースが自家製なのです。
梅干しも一つ一つひっくり返すという作業がとても大変です。


普段何気なく食べているものも、
実際自分が作る作業を体験すると
いかにそこに苦労があるかということを実感できます。


食べ物に関わらずどんな物でも
消費するときなどは
作り手に対しての感謝の気持ち忘れずにいたいですね。



こちら、kiokuhも日々心を込めて
美味しい食事とドリンクを提供しています！


皆様のご来店心よりお待ちしています。



来週のランチメニュー

　＊パスタランチ
　　　　タコとズッキーニの和風クリームソース　　（サラダ、スープ）

　＊プレートランチ　
　　　　イタリアンハンバーグ　　（ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　　サバの塩焼き　　（ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

焼き立ては最高ですね。
ご飯のお供に、お酒のお供に、どちらにもなるいい存在です。

Posted by kiokuh

下記日程で1Fダイニングカフェkiokuhの
営業時間を変更させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

We will change the opening hours of the 1F dinning cafe Kiokuh as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours
8/18(tue) 7:30-10:45(L.O 10:00)

Posted by press

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


今朝テラスを掃いていたところ、何やら植物の隙間に動く気配が。
その隙間から出てきたものは。。。なんとなんと、バッタでした。
姿を収めるためにカメラを取りに行こうかと思ったのですが
迷っているうちにバッタ君は植物の陰に戻って行きました。残念。






私は虫が結構平気なほうでして、
というのも、うちの母親が何と言いますか、
動物的？な人なのです。


　・ハエは手で叩きます（本人曰くその方が速いとのこと）
　・犬に吠えられると吠え返します（吠えてやったと自慢されました）
　・早朝、庭のいちじくを食べに来た鳥の鳴き声で目覚め、いちじくの木に駆けつけます
　　（日中も鳴き声には俊敏に反応します）
　・最近は足が疲れるからと言って、手だけでひたすらクロールを泳ぎ続けています
　　（そっちの方が疲れるのでは!?）


とても頼もしい母なのです。


そんな人に育てられ、私もそこそこたくましくなりました。


今もブログを書く手にとまった蚊を、一瞬で仕留めました。
ねずみ年の年明け早々、バイト先でねずみを仕留めました。


将来は母のように、
素手でハエを仕留められるぐらいに、たくましくありたいものです。



。。。と、話はズレましたが、CLASKAではバッタのように
小さな生き物とも出会えてしまうのです。
モンシロチョウやトンボも見かけます。


テラスに座った際は、
ぜひきょろきょろしてみて下さい。

来週のランチメニュー
（8.10.Mon～8.16.Sun）

　＊パスタランチ
　　　海老と水菜のぺペロンチーノ　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　蒸し鶏の柚子胡椒ソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　キスの天ぷら　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）




キスの天ぷら。
将来は魚も掴み取り!?

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


近頃kiokuh物販スペースが、徐々に拡大されていることにお気づきでしょうか？
kiokuhレジ横からホテルフロント前まで侵出中です。
そんな中、新顔の商品の中ですぐさま私の目に留まったのが。。。


こちら、ミニサイズの船です。
何と、植物を入れる物らしいのですが、
とりあえずこれを見ると無性に旅に出たくなってしまうのは私だけでしょうか？


私の過去の船旅は、


大阪ー釜山（韓国）
那覇ー宮古島


南西攻めてます。


船旅は飛行機や電車のようにずっと同じ席に座っているわけではないので
船内は何とも不思議な空間です。


韓国行の船では、朝から辛ラーメンを平然と食べる韓国人があちこちにいたり、
陽気な大阪のおっちゃん、おばちゃんと仲良くなったり。
宮古島行の船では、さすが南国。
明らかに薬をやっているであろうお兄ちゃんに絡まれたり、と
様々な出来事がありました。


もちろんそんな出来事も面白いのですが、
何と言っても船旅は風を切って進み、海風を体で感じるのが
この上ない楽しみであります。


夕陽も感動的です。（瀬戸内海にて。。。）



と、オグラさんの電車の旅に続き、船旅について語ってしまいました。



さてさて、こちらkiokuhでは、
来週から平日限定＋200円でミニデザートが付けられるようになります。
食後にチョットだけ甘いものが欲しい！
そんな方にはぜひお勧めです。
どんなデザートかは、明日以降のお楽しみです。。。


来週のランチメニュー
（8.3.Mon～8.9.Sun）

　＊パスタランチ
　　　ブロッコリーのアマトリチャーナ　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　豚ロースのソテー　赤ワインソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サンマの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

豚肉は他の食肉と比べてビタミンB1が数倍も含まれていて、
豚肉100gを食べるだけで、1日の必要量を満たすことができてしまいます！
ぜひkiokuhランチでビタミン補給を！！

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。

気が付けば「暑い」という言葉を連発している今日この頃。
私の住む町はあの強烈な暑さの熊谷（４０．９度を記録）に近いため、
昼間は殺人的な暑さです。

そんな中、夏に嬉しい頂きもの。


どーんと、スイカです！！
右は中が黄色のスイカで、左はでんすけという名前のスイカらしいです。

畑を借りている農家のおじさんに頂きました。
それぞれ体重計に乗せてみたところ、共に約10kg。
とてつもない大きさを表したくて自分の手を一緒に撮ってみたのですが、
残念ながら私の手は男性並、時にそれ以上に大きいため、
あまりスイカの大きさは際立ちませんでした。。。。

そしてスイカ以外にも、
最近はうちの畑でとれる夏野菜を食べる毎日であります。
私のこの時期の楽しみは、何といっても。。。とうもろこし！！

私はかぶりつくと歯に挟まるのが許せないので、
下の歯を使って一列ずつ綺麗に食べるというこだわりがありますが、
みなさんはどのように食べますか？

こんなものも見つけました。
タイトル無視して全く素早くないだろ、
と突っ込みたくなるスピードとぎこちない動き。

その動きよりも流れる「愛しのナポリタン」に夢中になってしまいました。

そしてkiokuhでも、野菜や果物を使った新商品が入荷されました。
KURUMINOKIのジャムとトマトケチャップです。
この可愛さが憎い。。。


この表記、誰が見ても分かりやすいですね。

ご自宅用、贈り物にもぜひ。

気が付けば、来週はもう８月なのですね。。。
世間が夏休みやらお盆やら、お休みモードでも、
kiokuhは朝から夜中まで、元気に営業してます！
ふらりと立ち寄ってみてください。

来週のランチメニュー
（7.27.Mon～8.2.Sun）

　＊パスタランチ
　　　揚げナスのボロネーゼ　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　揚げ鶏の中華風香味ソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　しまホッケの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

てんこ盛りの香味野菜です。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kikuh村上です。
この夏、いかに満喫するかと考え出向いた先が
「東京湾納涼船」

竹芝を出航して東京湾をぐるりと。
船内は一昔前のお祭りの雰囲気。
浴衣ダンサーズなる女の子達も、ノリノリで踊ってます。


そして浴衣姿で行くと1,000円引きということで
近所のおばさんに浴衣を着せてもらって行ったのですが。。。
なんと割引になるのは平日のみ。
着慣れないものを着てきたというのに、
何とも悲しい出航となりました。


けれでも、東京湾からの夜景は抜群！
夜風がとても気持ち良いクルージングでした。


さて、みなさん、CLASKAにもオリジナルの浴衣があるのはご存知でしょうか？


こちらはホテル客室で使用されている物なのですが、
もちろんどなたでもお買い求めいただけます。
特に海外からのお客様にご好評いただいており、ギフトとしても人気です。
暑い夏の部屋着にしてもいいかもしれませんね。
興味のある方、いつでもスタッフにお声かけ下さい。



kiokuhの来週のランチメニューも夏らしい顔が勢ぞろいです。
夏バテ防止のためにも、kiokuhランチでエネルギー補給を！

来週のランチメニュー
（7.20.Mon～7.26.Sun）

　＊パスタランチ
　　　梅と小柱の和風パスタ　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　国産豚ロースの冷しゃぶ　みぞれソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　めかじきの柚子胡椒焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）




しそ風味の和風パスタ。
近頃大好評な冷製スープ付です。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


先日初めて結婚式二次会というものに参加してきました。
高校時代の部活仲間で第一号です。


先週は高校時代のことを書いた昔話のつもりでしたが、
現在でも私達は変わらず色気より食い気でした。
会が始まり、挨拶などは軽く聞き流し
一目散に食べ物の方へ。。。


結婚式は出会いの場ともいいますが、
食べること、飲むことに必死の私達には、全く以って無縁の話でした。


さて、CLASKAでもウェディングパーティーは頻繁に行われています。
披露宴から二次会から。。。


こちらは以前ブログでも紹介されたパーティー会場の様子。
Candle JUNEさんのキャンドルでとても幻想的な空間が作られました。


ぜひ、ご自身のスタイルで、楽しいパーティーをCLASKAで！！



一方kiokuhでは、明日からランチメニューに新顔が登場。


玄米を使ったオムライスです。
子供から大人まで大好きなデミグラスソースのオムライス。


今回はアラカルトの数が少し増えました。
（オムライス、パスタ、スープ、etc。。。）
けれども、もちろん週替わりメニューは健在です。


来週のランチメニュー
（7.13.Mon～7.19.Sun）

　＊パスタランチ
　　　甲イカとオリーブのトマトソース　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　照り焼きチキン　マスタードマヨネーズ添え　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　アジの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）


香辛料の一種、ケッパーが使われたパスタです。
ケッパーとはフウチョウソウの実の酢漬けのこと。

Posted by kiokuh

下記日程で1Fダイニングカフェkiokuhの営業時間を変更させていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

We will change the opening hours of the 1F dinning cafe Kiokuh
as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours
7/11(sat)
7:30-11:30 (L.O. 11:00)
22:00-26:00(L.O. 25:30)

Posted by press

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


「夏が来～れば思い出す～♪」
さて、みなさんは夏が来ると何を思い出しますか？





私は花火でもお祭りでもなく、
一番に思い出すのは高校の部活動です。


私の所属したボート部は、夏がシーズン。
この季節になるとボート部員は松崎しげるバリに黒くなります。
そしてシーズン中のレースに向けて夏合宿があるのですが、
これが結構大変。

練習はもちろんのこと、何より食事が恐ろしい。
１食だいたい1.5人分の量。
その上２人で牛乳１パックを飲まなければなりません。


もちろん残すことは禁止。
みんな泣き泣き食べて、トイレに駆け込む子も。


そんな中、マネージャーなのにぺろりと食べきり
涼しい顔して選手達を見ていたのは、この私です。



そんな食事もこんな素敵な食器を使っていたら、
みんなもう少し気分良く食べることが出来たのでしょうか？

。。。というのは結構無理やりな話ですが、
でもやはり料理というものは、食器でだいぶ印象が変わります。


こちらは明日からkiokuhで始まります物販の商品の一部。
食器をはじめ、お茶などを取り扱っております。


kiokuhにお越しの際はぜひこちらの商品もご覧下さい。
ご自宅用はもちろん、ギフト用にも最適です。



来週のランチメニュー
（7.6.Mon～7.12.Sun）

　＊パスタランチ
　　　夏野菜とベーコンのアーリオ・オーリオ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　国産豚ロースの味噌漬け焼き　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サンマの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

夏野菜たっぷりパスタ！
イタリア語で、アーリオはニンニクを、オーリオは油（特にオリーブオイル）を意味します。
ぺペロンチーノの唐辛子が入っていないものですね。

Posted by kiokuh

「お買い物しナイト」準備のため、下記日程で1Fダイニングカフェkiokuhの
営業時間を変更させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

For restauran charter business, we will change the opening hours of the 1F
dinning cafe Kiokuh as mentioned bellow.

営業時間 Opening Hours
7/3(fri)
7:30-15:30 (L.O. 14:30)
18:00-26:00(L.O. 25:30)

Posted by press

こんにちは、kiokuh村上です。


kiokuhのメニューに新たなドリンクが仲間入りしました。


バナナジュースです。
シンプルだけど、さすがバナナ！！
美味しいんです。


牛乳は豆乳にも変更できます。
お子様から年配の方までどなたでも飲みやすいかと。
ぜひお試し下さい。


他にもフローズン類も仲間入りしました。
夏にはもってこいですね。
冷たいドリンクを飲みつつ、kiokuhで一休み。。。
なんていかがでしょう？



バナナといえば、こちらkiokuhのみならずよく見かける場所がCLASKAにはあります。
その場所とは。。。








おっと、牧野さん、それは電話じゃないですよ！！




おっと、大槻さん、ボールペンと間違えたのでしょうか！？


フロントの皆さん、出勤時間は朝の日もあれば夜の日もあり。
とてもハードな毎日を過ごしております。


そんなお供にすぐにエネルギーになるバナナ！
強い味方です。
よく持参している姿を見かけるわけです。


そんな皆さんは朝でも昼でも夜中でも、
素敵な笑顔でお客様を迎えてくれます。
CLASKAの顔であります。


それなのに、ふざけた写真のモデルなんてお願いしてしまいました。
さらりと引き受けてくれる、心優しい方たちなのです。
ご協力ありがとうございました。




さて私のお役目、来週のランチメニューご紹介です。


来週のランチメニュー
（6.29.Mon～7.5.Sun）

　＊パスタランチ
　　　きのことツナの和風ぺペロンチーノ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　チキン南蛮　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

和風ぺペロンチーノ。きのこがモリモリ入ってボリューム満点です。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


最近街中を歩いていた時に
「猫カフェいかがですか～？」という声を耳にしました。


誰がそんな所に行くんだよ、とけなしそうになりましたが
そういった場所を必要とする人がいるから存在するわけで・・・。


確かに、動物には癒されます。
私もCLASKAに来てから
お隣のDogManのわんちゃん達にはだいぶ癒されてます。


こちら可愛いわんちゃん達と可愛いスタッフの皆様。


男性のお客様は自分のわんちゃんはそっちのけで、
実はスタッフのお姉さん達に癒されてるのでは！？


でも彼女達、可愛いだけじゃありません。
写真を撮るときも当たり前のように


「変顔したほうがいいですか？」って・・・。


関西人の“話には必ずオチをつける”ような感覚でしょうか。
そんなDogManの皆さん好きです。
ぜひ次回はいい写真撮らせて下さい！！




我が家では動物を飼ったことはありませんが
この時期は近所の田んぼからカエルの鳴き声がひっきりなしです。
家の玄関の壁にもよく張り付いてます。


そして私の部屋にはこんな可愛いツバメがいます。
ブログにも度々登場、某Oさんから誕生日プレゼントで頂きました。

ツバメの風鈴。
これからの季節にもってこいですね。
こちらは３Ｆギャラリー＆ショップ ”ドー”で購入できます。


とても素敵な一品です。
お勧めです。
ごり押しです。
ってもらった分際ですみません・・・。




今日はツバメも低く飛んだのでしょうか・・・
あいにくの雨でしたが、
そんな中多くのお客様に来て頂いて感謝の気持ちでいっぱいです。
どうもありがとうございます。


雨の多い季節ですが、スタッフ一同皆様のご来店お待ちしてます。


・・・というわけで、来週のランチメニューのご紹介です。


来週のランチメニュー
（6.22.Mon～6.28.Sun）

　＊パスタランチ
　　　サーモンとトマトのジェノバクリームソース　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　茹で豚の酢味噌がけ　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　縞ホッケの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）


ジェノバソースはバジルと松の実、チーズ、オリーブオイル等を合わせたもの。
サーモンとの相性もばっちりです。


こちらは某Oさんごひいきの豚肉です。
香味野菜が盛りだくさんなのが嬉しいですね。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。

飲んだ後というのは、なぜいつも同じことを繰り返してしまうのでしょう。
眠気と酔いで危険だと分かっているのに、
電車で席が空くとつい座ってしまいます・・・。


私もまたやってしまいました。
そしてまんまと一駅寝過してしまったのです。
もちろん、もう上り電車はありません。


一駅といっても都内と違いまして、
私が住むところは結構な距離があるのです。
以前寝過した時に、一度徒歩で帰ることを試みましたが
確か一時間半ほどかかった記憶があります。


そこで、タクシーを待ってみようかと思ったのですが
そんなものなど来る気配のない寂しい駅。



と、そこに


「上り方面行く人ー！！」


とおっちゃんの声。
初めて乗り合いを体験しました。



運転手のおっちゃんと、後部座席にはサラリーマン二人。
助手席の私は、


「実はこの人たちグルで、私殺されちゃったりして・・・」


と、荷物を抱えていつでも車から飛び降りれる準備をしていました。


けれども無事に帰れたこの私。
今日も元気にいられることに感謝感謝！！



話はそれましたが。。。
ここクラスカは駅から少し距離があるといわれますが、
ちょっと郊外に住む私からすれば全くそんなことはないわけです。


東急東横線の学芸大学駅から徒歩10分。
JR目黒駅からバスで10分弱。
素敵なお店が点在する目黒通りを歩いてきても30分弱。




だいぶ来やすい部類に入ると思うのは私だけでしょうか。。。
そんなわけで、みなさんも気軽に足を運んでみて下さいね。



来週のランチメニュー
（6.15.Mon～6.21.Sun）

　＊パスタランチ
　　　夏野菜とベーコンのトマトソース　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　タンドリーチキン　クリームソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

ボリューム満点のチキン。
ウエスト気になる女性だって、お昼なら食べて大丈夫！！

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


先日友達の見送りで成田空港まで行ってきました。
空港のあのワクワクする感じ、たまりませんね。


一時期成田ではなく羽田空港を頻繁に利用することがあったのですが
帰りには必ず自分用に525円のドライマンゴーを買い、
dean&delucaのシナモンロールを食べる！！
というのがいつの間にかお決まりになっていました。


飲みの後のラーメンのような？


そんな自分だけのルール、
ココスに行ったらジャンバラヤを食べる！とか、
寿司屋に行ったら寿司よりガリを大量に食べる！とか、
納豆を食べるときはメカブかキムチを混ぜる！とか、
大人になってもマックのハッピーセットでおもちゃをゲット！とか、


みなさんにも何かありますか？？


ぜひその中に
「週に一度はkiokuhでランチ！」も加えて下さい！！
一度と言わずに二度、三度。。。


さて、来週のランチパスタはみなさんお好きなクリームソースのパスタです。
ベーコン、きのこ、小柱と、嬉しい具沢山です。




来週のランチメニュー
（6.8.Mon～6.14.Sun）

　＊パスタランチ
　　　ベーコンと小柱のクリームソース　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　おろしポン酢ハンバーグ　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　炙りサーモン　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）


炙ってしまいました、サーモン！
わさびとポン酢でお召し上がりください。

Posted by kiokuh

Posted by press

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


先日思いもよらぬ方から「ブログ見てます」と声をかけていただき、
嬉しいような、恥ずかしいような・・・。
でもやっぱりありがたいですね。
これからも、村上書かせていただきます！


さて、私初体験。
飲み屋のハシゴではなく、ビアフェスティバルのハシゴをしました。
まずは日比谷公園のドイツビールの祭典「オクトーバーフェスト」。
本場ドイツでは10月に行われるビール祭りです。
ドイツの方々が陽気に歌って騒いでいます。


サラリーマンで埋め尽くされた日比谷公園では席を確保することもできず、
無理矢理立ち飲みでドイツビールとソーセージを味わいました。


そして悔いの残る日比谷公園を後に次に向かった先は六本木ヒルズ。
ヒルズで行われていたのは、その名も「ビールデンバー」。
こちらは国内メーカー5社から15種類のビールが勢ぞろい。
けれども着いた頃にはもう終わる寸前で、
結局会場隣の店で普通に飲み食いしました。
またまた不完全燃焼・・・。


その反動か、入った店では胃が破裂するほどに食べたため
次の日の昼過ぎまで物を食べられませんでした。


「ビールフェスティバルには早めの時間が良い！！」
今回で学んだ教訓です。


kiokuhでは、こんなビール達が揃っています。（生ビールはサントリープレミアムモルツです。）


ぜひ仕事終わりの一杯を！！
もしくは休日昼からビール！！なんて、最高の幸せですね～。


さて、明日からは6月です。
梅雨の時期がやってきますね。
素敵な梅雨対策グッズを買って、
じめじめな日も心は晴れ晴れ、楽しく過ごしたいものです。



来週のランチメニュー
（6.1.Mon～6.7.Sun）

　＊パスタランチ
　　　和風ボンゴレ・ビアンコ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　国産豚ロースの柚子胡椒焼き　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　鰆の西京焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

ご飯が進みに進む、西京焼きです。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


私が愛用する自転車は、ママチャリもママチャリ。
母親の自転車を使っているので、まさにママのママチャリです。




先日その自転車を地元スーパーに日をまたいで置いていたところ、
やられました。。。
後輪が見事にパンクさせられ、
泣く泣く家まで自転車を引きずって帰ったのです。


そして後ろを歩く少年も私と同じくパンクさせられたようで、
自転車を引きずって帰っていました。
長時間置かれた自転車はほぼパンクの気配。


完全に自分が悪いのですが、
何もパンクさせなくても、と
いつも笑顔のスーパーの店員さんを恨めしく思ったり。。。


さて、CLASKAにはママチャリとは大違い、
素敵なオリジナル電動自転車があります。
写真では見づらいのですが「CLASKA」のロゴ入り。


こちらは宿泊ゲスト専用の自転車なので、
興味のある方はぜひ！CLASKAに泊まっていただいて、
この自転車にまたがり目黒周辺の街散策をしてみてはいかがでしょう？


さて、5月も残りわずかです。
5月病なんて何のその！
私は風邪を引いていようが、お腹が痛かろうが、精神的に参っていようが、
どんな時でもご飯を食べてパワーにしてます。
「食べる」ことは「人を良くする」！！
みなさんもきっちりご飯を食べて来週も元気にお過ごし下さい。


来週のランチメニュー
（5.25.Mon～5.31.Sun）

　＊パスタランチ
　　　桜エビとオクラのペペロンチーノ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　揚げ鶏の香味野菜ソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　縞ホッケの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

　

どどーんと、オクラです。

Posted by kiokuh

みなさん、こんばんは。kiokuh村上です。


帰宅と同時にふと我が家周辺の汚さにがっかり・・・
もう日も沈む頃に掃き掃除を始めました。


kiokuhでも、毎日朝夕と外掃きをするのですが、
通勤通学の方々を見ながら
「自分も頑張ろう！！」という気分になったり、
近所の方々と挨拶を交わせたり、とても素敵な時間となっています。


さて、掃き掃除に使われる箒ですが、
実用的な形になってから
1000年以上ほとんど形が変わっていないとか。


また掃除道具としてだけでなく、
神様が宿る神聖なものとして様々な言い伝えが残っているそうで。
さらに、玄関に逆さに箒を立てることで、
長居の客を帰す（家から掃き出す）というおまじないもあるそうですよ。


こちらはGallery & Shop "DO"にある桑添勇雄さんの棕櫚皮ほうき 。
私が今まで見た箒の中で一番好きな箒です。
こんな素敵な箒があったらお掃除も楽しくなりますね。


そして箒といったらやっぱりこれです。


この画を見るだけで、ほっこり気分になってしまいます。
そんなジブリ作品って本当にすごい。


そんなの必要ないでしょ、と突っ込みたくなる
「くしゃみの薬」をキキのお母さんが作っていても、
オソノさんのパン屋さんがグーチョキパン店というふざけた名前でも、
素敵なお話のまま心に残っています。


来週のkiokuhのランチはまさにジブリ作品に出てきそうな？
少し和風なビーフシチューです。
ご飯にも合うようなテイストになっています。

来週のランチメニュー
（5.18.Mon～5.24.Sun）

　＊パスタランチ
　　　イサキのプッタネスカ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　ビーフシチュー　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サンマの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

Posted by kiokuh

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みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


本日は「母の日」ですね。


私は実家住まいなので、
食事やら洗濯やら、専ら母に任せっきりの状態です。
ですが、もちろん私だって休みの日は手伝いもします。


先日は母が借りている畑に出向き、
少しばかり雑草抜きのお手伝いをしてきました。


お隣の田んぼでは田植真っ最中。
もう着々と夏が近づいていますね。


野菜の種や苗を植えたばかりなので、収穫はまだまだですが
先日はちっちゃな収穫！！


間引きした小さな小さな大根です。
炒め物でいただきました。


自分で収穫した野菜はとっても愛くるしいものです。
けれども悲しきかな早食いの私、
瞬時に食べ切ってしまいました。


大根さんごめんなさい。
次はゆっくり味わっていただきます。




さて、こちらは来週のランチパスタ、
海産物の親子コラボレーションです。


サーモンとイクラのクリームソースです。
きっと女性は大好きなはず。。。
もちろん男性も、ぜひ大盛りで食べて下さい！！
（＋100円で大盛りに出来ます）


来週のランチメニュー
（5.11.Mon～5.17.Sun）

　＊パスタランチ
　　　サーモンとイクラのクリームソース　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　鶏もも肉のグリル　フキと筍の甘辛ソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


世の中はG.W.真っ只中です。
私にとっての通勤電車も、
お出かけのみなさんには楽しい旅路。。。


せめて私もお休み気分を味わおうと、
ビーチサンダルを履き、
コンビニで60円のアイスを買って食べながら出勤しました。


私が頬張っていた60円アイスは「BLACK」。
私の中のBEST OF 60円アイス！です。
みなさんご存知ですか？






このコクのあるチョコレートアイス、60円なのになかなかやります。
ぜひお試し下さい。


そして、王道の60円アイスといえば。。。
そうです、ガリガリ君です。




ガリガリ君の妹、ガリ子ちゃん。
身体がガリガリかは分かりません。




そして、100円アイスに昇格してしまいましたねガリガリ君。
その名もガリガリ君リッチ。
もうご存知の方も多いですよね。
ミルクリッチなガリガリ君。
北海道産生クリーム使用でさらにリッチにとか。




次はガリガリ君リッチを頬張り、
リッチな気分で出勤しようかと思います。



さて、来週のランチメニューのご紹介です。
遠出をしない皆々様、ぜひ目黒通りをお散歩がてら、
CLASKAに立ち寄り、kiokuhでランチを召し上がっていって下さい。


来週のランチメニュー
（5.4.Mon～5.10.Sun）

　＊パスタランチ
　　　ワタリガニのトマトソース　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　豚しゃぶの酢味噌がけ　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　縞ホッケの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

さっぱりさっぱり豚しゃぶです！！

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


さて、突然ですが私の名前は「聖子」です。
決して両親が松田聖子ファンというわけではありません。


父親が名づけたのですが、
この父親、二十歳の頃にはスキーをするためにアラスカに行ったり、
山に登るためにネパールへ行ったりしていた登山家志望の男子だったのです。


数年前は、父親に「ハイキングみたいなもんだよ」と言って
マレーシアに連れて行かれた兄が帰国後に一言
「普通に崖で死ぬかと思った」と。。。


そんな父親が一番好きな山が、
南アルプスにある「聖岳」という山なのです。
そこから私の名前は「聖子」となりました。


山のようにでっかい人間になりたいのもです。



さて、こちらCLASKAは６年前にリニューアルした際に
「どう暮らすか」から「クラスカ」と名付けられたそうで。。。


それを表すものがこんな所に！！
kiokuhにてお会計の際、レジ付近を捜してみると見つかるかもしれません。







さて、おなじみ来週のランチメニューのご紹介です。


来週のランチメニュー
（4.27.Mon～5.3.Sun）

　＊パスタランチ
　　　トリッパと春ウドのペペロンチーノ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　蒸し鶏の香味野菜ソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　イサキの西京焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）




トリッパとは牛の胃袋のことです。


そしてもうひとつご紹介。
こちらはG.W.限定デザートプレートです。
お茶をテーマにしたプレートとなっております。
期間限定ものです。ぜひぜひお試しください！！




デザートプレート￥1,000です。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


私、夏を先取りしてしまいました。


日本一早い花火大会を観るがために行った先は・・・・・沖縄っ！！
琉球海炎祭という花火大会で、
音とシンクロする花火イリュージョンが
全編を通して繰り広げられる珍しい花火イベントです。


最後はカチャーシーでみんな踊り出したり、
花火だというのにアンコールがあったり、
なんとも不思議な花火イベントでした。

今年は假屋崎省吾と花火師のコラボレーションもありました。


そして、沖縄といえば、豚肉料理です。


中国と同様「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、
一頭の豚を文字通り頭から足先まで料理に使用します。
ラフテー（豚の角煮）やミミガー（耳の軟骨部分）などが有名ですね。


それだけ食べてもらえれば、豚も本望かもしれません。


写真は那覇市内の公設市場の様子です。


kiokuhの明日からのランチでは、
豚肉料理の定番中の定番、
みんな大好き、生姜焼きが食べられます。
ビタミン豊富な豚肉は女性にも嬉しいですね。


来週のランチメニュー
（4.20.Mon～4.26.Sun）

　＊パスタランチ
　　　カジキとグリンピースのフレッシュトマトソース　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　豚の生姜焼き　　（＋ライス、味噌汁）

　＊kiokuh膳
　　　鰆の塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）


こちらは彩り綺麗な、カジキとグリンピースのパスタです。

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。

４月に入ってぽかぽか陽気が続いていますね。
私は休みの度に公園に出向いて、
ひたすら、ひたすら、ぼーっとしています。
本気で平和ボケしそうです。

先日は、おじいちゃんと孫娘のツーショットを公園で発見。
おじいちゃんはビール、孫はラムネを片手に唐揚げをつついていました。
彼女はきっと将来酒豪間違いなしですね。

私はこの味を食べると祖父母を思い出します。


このお肉、上の味噌はふきのとうの味噌です。

私の祖父母の家は岩手県なのですが、
必ず食卓に登場するのは、山菜と刺身。
お肉が出た記憶は一度たりともありません。

そのため、村上家では
山菜＝おじいちゃん＆おばあちゃんなのでした。

山菜の美味しい季節、
このふきのとう味噌付きのお肉で
ご飯をいっぱい食べて下さいね。

来週のランチメニュー
　（4.13.Mon～4.19.Sun）

　＊パスタランチ
　　　ホタルイカと新じゃがと大葉のペペロンチーノ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　鶏もも肉のふきのとう味噌焼き　　（＋ライス、味噌汁）

　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

Posted by kiokuh

こんにちは、kiokuh村上です。


先日CLASKA2F Studioで行われたピラティスワークショップ「kizuki-キヅキ-」では、
日本の“書”が組み合わされていましたね。


私も書道は昔から大好きで、
高校時代も美術or音楽or書道の選択では
迷わず書道を選択しました。


その書道の時間に、皿に好きな文字を書いて彫る時間があったのですが、
飾る用の皿なので、みんなは素敵な文字を書くわけです。
「華」とか、「優」とか、「道」とか。


しかし、私が瞬間的に思い浮かんだ文字はというと。。。






「麺」です。


昔から食いしん坊な私はあまりにも単純な発想で、
「麺類を食べる時に使えばいいじゃん！」と思ったのでした。


残念ながら一度も使われることなく、飾られています。。。


さてさて一方、こちらは美味しそうな麺です。パスタです。


海老とブロッコリーという組み合わせは誰が考えたのでしょう。
素晴らしい組み合わせですね。


ぽっかぽか陽気の今日この頃。
ゆっくりkiokuhでランチを召し上がっていってください。


　来週のランチメニュー
　（4.6.Mon～4.12.Sun）

　＊パスタランチ
　　　海老とブロッコリーのクリームソース　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　ハンバーグステーキ　おろしポン酢　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　縞ホッケの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物、）

Posted by kiokuh

Posted by press

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。

今日は29日です。肉の日です。
何かにつけて数字に言葉をかけてしまうのは、日本人ならではでしょうか？
調べてみると、企業や組合が色々な日を制定していました。

　牛丼の日： 10日も。牛(=9)丼(=10)の語呂あわせ［吉野家、2002年制定］
　豆腐の日：豆(=10)腐(=2)の語呂あわせ［日本豆腐協会、1993年制定
　頭髪の日：頭(=10)髪(=8)の語呂あわせ［全国理容連、1982年制定］
　トークの日：トー(=10)ク(=9)の語呂あわせ［ＮＴＴ、1986年制定］
　ふろの日：ふろ(=26)の語呂あわせ［東京ガス、1985年制定］
　にわとりの日：にわ(=28)とりの語呂あわせ［日本養鶏協会など、1978年制定］

ちなみに私が作ってあげた母親のアドレスには
「１１０７」という数字を入れてあげました。
（みなさんお分かりですか？）
それに対して特にコメントはなかったのですが、
にわかに嬉しそうな表情の母親を見て
可愛らしいなぁと、こちらまで嬉しくなりました。

さて、29日「肉の日」というとがっつりなイメージですが、
今日ご紹介するkiokuh来週のランチメニューは、女性にも嬉しいさっぱり蒸し鶏です。

来週のランチメニュー
　（3.30.Mon～4.5.Sun）

　＊パスタランチ　
　　　コウイカと春キャベツのペペロンチーノ　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　蒸し鶏の香味ソース　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　カツオのタタキ　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

ネギがたっぷりです！！

Posted by kiokuh

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。


kiokuhにいるこの植物、二つとも同じ時期に葉がなくなって
冬眠か！？死にかけているのか！？という状態でした。
男性スタッフには「もう捨てちゃいなよ」と言われ、
ひっそり隅の隅のほうに追いやられていたのです。


けれども見捨てることは出来ず、こまめに太陽の光を浴びさせ、
愛情たっぷりで見守っていたのです。


その甲斐あってか左側はぐんぐん成長しました。
けれども右側のこの子、びくともせず死んでしまったのかしら、と思っていたら・・・




出てきました、可愛い芽！！
朝来てこの芽を見つけた時の感動といったら・・・
朝から会う人会う人に「出ました！」と報告してしまいました。




この感動があって、結婚も出産もまだまだ縁遠い私ですが
子育てってこんな感じなのかなぁと
勝手に親心を味わった気分になっていました。


さて、そんなこんなで
明日からのランチメニューのご紹介です。


　＊パスタランチ
　　　　　ベーコンとホウレン草のトマトソース　（＋サラダ、スープ）


　＊プレートランチ
　　　　　塩豚のグリル　柚子胡椒添え　　（＋ライス、スープ）


　＊kiokuh膳
　　　　　サバの塩焼き　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）




塩豚っ！！絶品です！
ぜひ一緒にご飯をモリモリ食べて下さい。

Posted by kiokuh

Posted by press

おはようございます、kiokuh村上です。


３月も半ば、４月からの新生活に向けて
準備を進めている方もいらっしゃる頃でしょうか!?


CLASKAのある目黒通りには
皆さんご存知の通りたくさんのインテリアショップが点在しています。
ふらりと歩いてお気に入りの家具、雑貨を探してみてはいかがでしょう？


CLASKAのすぐお隣、Fusion Interiorsには
以前から私が狙っている食器があります。
熊本出身のハラダマホさんという方が作るその器は
様々な色の土を組み合わせてブロック状にし、
それを薄い板状に切って作るそうです。




店員さんに「金太郎飴みたいに切って・・・」と教えられて以来、
『金太郎飴の器』として私の頭にはインプットされてしまいました。
実際は練り上げという器です。






本当に様々な種類の色、形があるので
興味のある方ぜひ足を運んでみて下さい。
そしてランチはぜひkiokuhにいらっしゃって下さい！


今週のランチメニューのご紹介です。


　＊パスタランチ
　　　菜の花とアサリのボンゴレ・ビアンコ　　（+サラダ、スープ）


　＊プレートランチ
　　　ビーフカツ　～デミグラスソース～　　（+ライス、スープ）


　＊kiokuh膳
　　　鰆の西京味噌漬け　　（+ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）




私は近頃週に３,４回は菜の花を食べています。
これでもかというほどに、春を味わう春生まれの私なのでした。

Posted by kiokuh

こんにちは、kiokuh村上です。

３月に入り、学生の皆さんは卒業シーズンでしょうか。
私は女子校だったので、キャピキャピした学生時代・・・・・ではなく
ボート部なんぞに所属してしまったために、
真っ黒でムキムキの部員に囲まれ、
放課後は戸田公園のボート場で部活に精を出していました。

そして忘れもしない、高校１年生。
私たちとは違うキャピキャピした子たちが
聞いたこともないような飲み物の話をしていたのです。
それがスターバックスのフラペチーノの登場でした。

私たちは部活が休みの日に、
そのキャピキャピした子たちが言っていた飲み物を求め
さいたま新都心のスターバックスに出向いたのです。

そしてドギマギしながらキャラメルフラペチーノを注文し、
「あ、私女子高生っぽいことしてる！！」
と満足したことを今でも覚えています。

さて、そんな高校時代の思い出話はさておき、
こちらkiokuhではこの冬から
カフェモカ、キャラメルマキアート、ココアがドリンクメニューに仲間入りしました！
ぜひお試しになってほっこり気分になって下さい。

写真はホットのカフェモカとアイスのキャラメルマキアートです。

そして忘れてはいけない、今週のランチメニューの紹介です。

　＊パスタランチ
　　　　豚バラと白いんげん豆のラグーソース
　　　　　　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　　フライドチキン　カレースパイス風味
　　　　　　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　　縞ホッケの塩焼き
　　　　　　　（＋ごはん、味噌汁、小鉢、香の物）

ボリューム満点ラグーソースのパスタです！

Posted by kiokuh

Posted by press

みなさんこんにちは、kiokuh村上です。

３月になりました。春ですね。
明日は桃の節句、ひな祭りです。

私の住む市は「花と人形の町」なので、只今イベント真っ最中です。
その名も、『びっくりひな祭り』。
本当にびっくりです。

人形、人形、人形、人形・・・。
子どもたち、喜ぶどころか泣き出すんじゃないかというぐらい
人形が至る所に敷き詰められています。

他に売りがある街でもないので
ぜひお越し下さいなんて無責任なことは言えませんが、
もしも機会があったら寄ってみて下さい。

けれどもkiokuhにはぜひランチを食べに来てください！
今週のランチは春色食材です。

　今週のランチメニュー。。。

　　＊パスタランチ
　　　　桜海老と水菜のペペロンチーノ
　　　　　　（＋サラダ、スープ）
　　＊プレートランチ
　　　　牛ロース肉のワサビ焼き　～フォンドヴォーと醤油の和風ソース～
　　　　　　（＋ライス、スープ）
　　＊kiokuh膳
　　　　ぶりの塩焼き
　　　　　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

ボリューム満点お肉です！！　

Posted by kiokuh

おはようございます。
今日は父と2人でラジオ体操をして朝をスタートさせたkiokuhの村上です。

そんな爽快な朝だったのに、
今日はどうやら雨模様になりそうですね。

先週末も東京はまとまった雨が降りましたが
我が家のある埼玉はというと、朝起きてカーテンを開けてみたら
なんとなんと一面雪景色！

早速私は動き出しました。
けれど庭に出るともう雨に変わっていたので
大きいものは作れませんでした。
ということで・・・

作ってみました、手乗り雪だるま。

危うく仕事に遅刻するところでしたが、ぎりぎりセーフ。
さすがにこの歳になって
「雪だるまを作っていて遅れました」
と言わずに済んで良かったです。

さて少し遅れましたが今週のランチをご紹介。

　　＊パスタランチ
　　　　海老とブロッコリーのトマトクリームソース　（+サラダ、スープ）
　　　　　　　　　
　　＊プレートランチ
　　　　豚バラと蓮根のさっぱり煮　　（+ライス、スープ）

　　＊kiokuh膳
　　　　生鮭の照り焼き　　（+ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

大きな蓮根が嬉しいですね☆


いつも美味しいご飯を作ってくれる、笑顔が素敵なキッチン鷲巣さんです。

Posted by kiokuh

こんにちは、kiokuh村上です。

先日私は、一時ミシュラン三つ星観光地で騒がれた
八王子は高尾山に行ってきました。

少し前に風邪をひいた私は
「鼻風邪が治らないなぁ」と思いながら
鼻水ずるずるしつつも登っていたのですが、
途中から「これはもしや・・・!?」
と気付いてしまいました。

そうです、あの感覚。
あのむずむず。
目のかゆみ、くしゃみ、鼻水。
ぽかぽか陽気に杉林。
これは花粉症以外の何者でもないじゃないか・・・と。

街中でマスクをしている人が多いのは
てっきりみんなインフルエンザ予防かと思い込んでました。
季節はもうその先の花粉症の時期になっていたわけですね。

最近は花粉症対策グッズも豊富になっているから
花粉症の方の辛さが緩和されるのではないかと願っています。

さて、週始めです。今週のランチをご紹介します！

　　＊パスタランチ
　　　　揚げ茄子のボロネーゼ　（+サラダ、スープ）

　　
　　＊プレートランチ
　　　　鶏肉のソテー　香味野菜ソース　（+ライス、スープ）

　　
　　＊kiokuh膳
　　　　サバの塩焼き　（+ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

ボロネーゼはイタリア・ボローニャを発祥とする肉とトマトを主な材料とするソースです。
日本ではミートソース と呼ばれて親しまれていますね。

フランスでは四月バカ（エイプリルフール）のことを Poisson d'avril （4月の魚）という意味で鯖をさすそうで、
これは鯖が4月に入るとたくさん釣れるためだとか。

Posted by kiokuh

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みなさんこんにちは、kiokuh村上です。

近頃風邪が流行っていますが、みなさん大丈夫ですか？
手洗いうがいをして、風邪予防して下さいね。

さて、あちこちで様々な種類のチョコレートを見かける時期になりましたね。
そうです、世の中はバレンタインモードです。

この時期になるとチョコ好きの私は
バレンタインデーを考え出した人はなぜ逆にしてくれなかったのだろうと、
毎年無駄なことを考えています。
愛の告白は別にいらないので、
とりあえず美味しいチョコが欲しいです。

そしてこの時期によく買うものがあります。
それはなんと芋ようかん。
あの舟和からバレンタイン限定で販売するのですが
芋好きの私はプレゼント用ではなく自分用に購入します。
同じく芋好きの方がいたらぜひ！

今週はkiokuhのパスタも和風です。

　◇パスタランチ
　　　桜海老とベーコンきのこの和風スパゲティーニ　
　　　　　　（+サラダ、スープ）

　◇プレートランチ
　　　　焼きチーズのハンバーグ　色々野菜のトマトソース
　　　　　　（+ライス、スープ）

　◇kiokuh膳
　　　　サンマの塩焼き
　　　　　　（+ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

いつもRestaurant & Bar KIOKUHをご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。


この度、KIOKUHは2月10日からディナーメニューをリニューアルいたします。
それに伴いまして、Restaurant & Bar KIOKUHからDining Cafe KIOKUHに
一部改称する運びとなりました。
今後は「和の食材をメインとした洋食」をご堪能いただきたく、KIOKUHの洗練された空間と共に
おもてなしいたします。


それでは、新メニューの一部をご紹介。




《冷前菜》
カワハギのカルパッチョ 肝柚子ソース 900円
真鯛の松皮造り ボッタルガと上等山葵 1,200円
モッツァレラチーズとカポナータ 900円


《温前菜》
車海老と旬小魚のパステッラ 山椒塩添え 1,400円
旬野菜と天然酵母パンのチーズフォンデュ 1,500円
ジャガイモとロックフォールチーズのグラタン 1,000円


《パスタ／リゾット／ピッツァ》
アスパラガスとボッタルガのストラッチ（生パスタ） 1,300円
パンチェッタとオニオンのアマトリチャーナ 1,100円
パルメジャーノチーズの玄米リゾット 1,200円
漁師風パエリア 2,800円
会津丸茄子と生ハムのピッツァ　　1,500円


《魚料理》
真鯛 ヴァンブランソース 生ウニとイクラ添え 2,000円
鮮魚の紙包み焼き 1,800円


《肉料理》
雉胸肉のロースト 粒マスタードソース 2,000円
霧島豚の網焼き フレッシュトマトのロースト 1,800円
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 1,900円


《デザート》
パンナコッタ 600円
プリン ア ラ モード 1,200円
和風 クレープロール 900円




CLASKAに集う様々なお客様に寛いでいただけるよう、KIOKUHはお客様と共に進化してまいります。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

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みなさんこんにちは、kiokuh村上です。

今日は節分ですね。
私は豆まきはしていませんが、朝から黒豆はパクパク食べました。

まだ若いうちは歳の数だけ食べるのも楽しいものですが、
おじいちゃんおばあちゃんなんて
歳の数だけ食べていたら一年の厄除けどころか、
それこそ喉につっかえて危険行為極まりないのでは。。。

そしてもう一つ、節分といえば恵方巻。
今年の恵方は東北東だそうです。

でもこれも目を閉じて一言も喋らず太巻きをまるかじりしていたら
おじいちゃんおばあちゃん、大丈夫でしょうか!?
みなさん気を付けてください。。。

もっとお年寄りにも優しい習わしがいいですね。

さて、明日は立春。もう暦の上では春です。
今週のランチには春のお魚、鰆が登場しています。

　今週のランチメニュー

　＊パスタランチ
　　　　イカとアサリのトマトソース
　　　　　　（+サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　　豚ロースのソテー　柚子こしょうマリネ
　　　　　　（+ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　　鰆の粕漬け
　　　　　　（+ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh

こんばんわ。

寒いですね。居心地の良さだけで選んだ木造の我が家は、

暖房をつけていてもなぜだか寒いです。

周りの人におすすめされて、雨戸を閉めてみようと

思うのだけれど、効果はあるかな。

そう、鹿児島出身といっても本籍が屋久島である私は、
少なからずその生活様式を見て育ちました。

外出するときも鍵をかけず、また近所のおばちゃんなどが
「いるね〜〜？」といって勝手にドアを開けて入ってくるような
開放的な環境において雨戸など、台風の強風を避けるため以外の
何ものでもない。

だから、雨戸を寒さ凌ぎに使用するなどという話を聞いた時には、
にわかに信じがたかったけれど試してみよう。
こう寒くてはいけない。

その効果の程は乞うご期待・・？

さて、今週のランチです。

■パスタランチ　　カルボナーラ
　　　　　　　　（スープ、サラダ）

■プレートランチ　チキンカツ　和風タルタルソース
　　　　　　　　（スープ、ライス）

■kiokuh膳　　　　さばのみそ煮
　　　　　　　　（ごはん、みそ汁、小鉢、香のもの）

今日は、当店のデザートメニューもご紹介。

その日の気分で選べる、迷えるラインナップとなっております。
きっと別腹を満たしてくれることでしょう。

また、kiokuhではこれまで空いていたレジ横のスペースに、閲覧可能な
ブックスペースを設けました。見た目も美しく楽しい洋書がそろっております。
どうぞ、こちらにもお立ち寄りください。

Posted by kiokuh

今週のワンカット。

kiokuhの店内にあるのぞき窓からのぞいた
お隣のトリミングショップ「ドッグマン」の風景です。

ドッグマンは木曜日がお休み。かわいいわんこ達が見られず、
ガッカリされているお客さんも多いですが、誰もいない店内に
夕日が差し込む様子も、私はとても好きです。

はい。ディテール大好きオグラです。

さて、今週のランチをご紹介。

・ パスタランチ　　たこのプッタネスカ
　　　　　　　　　　　　　（サラダ、スープ）
・ プレートランチ　豚バラ肉のやわらか煮　バルサミコソース
　　　　　　　　　　　　　（ライス、スープ）
・ kiokuh 膳　　　さんまの塩焼き
　　　　　　　　　　　　　（ごはん、みそ汁、小鉢、香のもの）

今週は、私の好きなブタもございます。ご来店お待ちしております。

Posted by kiokuh

Posted by press

こんにちは、kiokuh村上です。

今週のパスタは、みんな大好ききのことベーコンの和風バターソースです。


子どもの頃は全く魅力など感じなかったきのこも
歳を重ねるうちにその魅力はどんどん増してきました。
味覚というのは不思議なものですね。

一方、先日各地では成人式が行われました。
気持ちは未だに18歳ぐらいのつもりの私ですが、
いつの間にやら成人式など昔の話になってきた今日この頃。。。

ついこの間、久しぶりに自転車に乗ったのですが、
何故かこいでもこいでも前に進みませんでした。

高校生の頃は、なりふり構わずびゅんびゅん飛ばして
ＯＬさんを追い越しては「ざまぁみろ」と勝手に思っていたのに、
今では逆の立場になってしまったようです。

歳を重ねるというのは楽しいこと、悲しいこと、盛りだくさんですね。

あらためまして、今週のランチメニューをご紹介。

　＊パスタランチ
　　　きのことベーコンの和風バターソース　
　　　　　（+スープ、サラダ）

　＊プレートランチ
　　　鶏もも肉のグリル　粒マスタードソース
　　　　　　（+ライス、サラダ）

　＊kiokuh膳
　　　ぶりの照り焼き
　　　　　　（+ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

粒マスタードも子供の頃には分からなかった美味しさですね。

Posted by kiokuh

明けましておめでとうございます。
kiokuhの村上です。

大掃除はまだできていません。
年賀状も手渡し中です。

けれども携帯電話は見つかりました。
電車に忘れていたようで、届けてくれた方に感謝感謝です。
その方の優しさに心温まりました。
どこの誰かも分からないので、この場をお借りして・・・
ありがとうございました！！

さて、お正月もあっという間に過ぎてしまいましたが
みなさんゆっくりくつろげたでしょうか？

もう１月だというのにこの冬はとても暖かいですね。
関東で雪を見られる回数は今後どんどん減ってしまうのでしょうか・・・
雪が積もると必ず庭に出て雪だるまを作る私にとっては
雪が降らない冬は淋しすぎます。

そこで今回は冬にぴったりのカクテルをみなさんにご紹介。
その名も「雪国」です。

こちらはウォッカベースのカクテルで、
1959年壽屋(現サントリー)ホームカクテル・コンテスト全国大会にて
グランプリを受賞したものだそうです。
考案者は、山形県酒田市で喫茶店を経営している井山計一さん。
80歳を超える御歳ながら現在でも現役のバーテンダーとして腕をふるっているそうです。
ちなみに名前の由来は川端康成の小説題名だとか。

今宵はkiokuhで冬を味わってみてはいかがでしょう？

Posted by kiokuh

週始めとなってしまいましたが、今週のランチをご紹介。

危うくバックの樹影の美しさにみとれてしまったこちら今週のパスタランチ

今週は、御馳走つづきで疲れちゃった胃袋を平常通りに戻すのに一役買ってくれそうな
ほっとするメニューばかり。ぽかぽかの店内で体に優しいひとときを。

またまた、はからずもkiokuhより新年一番目のおたよりとなりましたオグラです。

みなさん、あけましておめでとうございます。

覚えている限り、東京で年を越したのは今回２度目。いつも故郷鹿児島へ帰り、
年越し蕎麦を打って、紅白を見て、鹿児島神宮に初詣。という一連の流れが
できあがっている私にとっては年末年始にお店へいらしてくださるお客さまに
勝手にしみじみと文化の違いを感じていたわけですが、おかげさまで年末年始も忙しく、
CLASKAのkiokuhは「年末年始も関係なくいつでもふらっと立ち寄ってお茶が出来る場所」と
認識してくださっている方がこんなにも多いということが嬉しくそしてありがたいなあと
ひとりしみじみとするのでした。

さて、私はアーティストの履歴や系譜といったものを覚えることがとんと苦手な人間です。

写真家杉本博司さんの作品はとても好きだけれど、彼に関する細かな事はオオクマさんが
書いているのを読んではじめて知りました。でも銀座のギャラリーで初めて杉本さんの作品を
目にして、その後偶然直島のベネッセハウスでも出会い、、今回金沢に足を運ぶことに。
細かなことはわからないけど作品が好きで、、でも見ていて哲学的だというのは感じ、そこに
心地よいショックを受けます。

オオクマさんも書いていたTheaterという作品。

人間の眼を写真機になぞらえると、水晶体がレンズ、網膜がフィルム、瞳が絞り。
写真機にとって重要なシャッター。　人間の眼はシャッターを持たない。
「脳裏に焼きつく衝撃的な場面」 とはいうけれど、写真の様にその一瞬の時を切り出し、
視覚化出来るわけではない。

「映画を写真に撮る」 ことを試みたこの作品。
映画の始まりと同時にシャッターを開き、終わると同時に閉じる。
途中でシャッターをきることは一度もない。そう、人間の眼のように。
映し出されたのは真っ白なスクリーン。さてそれは何を物語るのか。
そこにたった今まで映し出されていたであろうストーリーを、見る者はただ想像するしかできない。
それは喜劇であったろうか、悲劇であったろうか。そのストーリーはきっと様々。
私達の人生が様々であるように。

・・・ということで書き出したはいいものの、なんだか収集つかなくなってしまいました。。
とりあえず、言いたかったのは自分は直感で作品をみることしかできず、金沢に赴いたのも
高尚な理由ではございません。ということでしょうか。。

さて、この一年も素敵なものにいっぱい触れたいと思います。
みなさん今年もよろしくお願いしますっ。

Posted by kiokuh

おはようございます、kiokuh村上です。

今年ももう残り３日となりました。
みなさんやり残したことはありませんか？

私は年賀状の構想を練っているうちに25日を過ぎてしまいました。
大掃除をする前に今年最後の燃えるゴミの日を迎えてしまいました。
そしてこんな時期に携帯電話をなくしました・・・。

でもそんなことはおかまいなしに
kiokuhは年末年始も通常営業いたします。

今週のランチメニューは・・・

　　＊パスタランチ
　　　　サルシッチャと白菜のクリームソース
　　　　　　　（＋サラダ、スープ）

　　＊プレートランチ
　　　　ドライカレー　温玉添え
　　　　　　　（＋サラダ、スープ）

　　＊kiokuh膳
　　　　鮭の幽庵焼き　　　　
　　　　　　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

サルシッチャとはイタリア語でソーセージを表します。

大盛りごはんで食べて下さい！

幽庵焼きは柑橘系の香り漂う焼き物です。

おせちに飽きてしまったら、ぜひkiokuhのランチを食べに来てくださいね。

Posted by kiokuh

今日は最初に明日から一週間のランチのご紹介です。

おかげさまで本日ランチタイム・ティータイムともに忙しく、
ワタワタとしていたら写真を取るのが遅い時間になり、ランチメニューのはずが
なんだかムーディな写真となっておりますが、ご了承ください。


kiokuh膳

■パスタランチ　　　ベーコンと彩り野菜のアラビアータ
　　　　　　　　　（＋スープ、サラダ）

■プレートランチ　　鶏もも肉とマッシュルームのフリカッセ
　　　　　　　　　（＋スープ、ライス）

■ kiokuh膳 　　　　メカジキの塩焼き　　くるみ味噌ソース
　　　　　　　　　（＋ごはん、みそ汁、小鉢、香のもの）

こちらkiokuh膳。一人暮らしでなかなか魚を取る機会の少ない私は
毎回おいしそうだなぁ・・と心の声でつぶやきながらお出ししています。
（もちろん手を休めることはなく出来立てをすぐにお運びしておりますっ。）
玄米を発酵させて作る玄米味噌を使ったみそ汁や自家製のぬか漬けとともにどうぞ。
（小鉢はその日により変わります。）

はからずも連続してkiokuhの記事を更新しておりますオグラです。

このブログにはホテルやDOや他のクラスカメンバーが記事を書いております。
それぞれが色々な想いをもって書いていると思いますが私自身に関して言うと、
クラスカに集う多くの方々と同じようにクラスカのデザイン性だったりレトロさだったり
居心地のよさだったり・・に惹かれてこの場に身をおいているので、
そんな熱烈一クラスカファンによるクラスカ記録のようなつもりで書いています。
みなさんに身近な情報を書いてゆけたらと思います。

ただいまクラスカではクリスマスに向けて、ささやかながらも素敵な演出が。
日が沈む頃にキャンドルの火を灯すと、オレンジ色の優しい光がぼんやりと辺りにこぼれます。
またいつもとは違う表情が見られると思いますよ。おすすめです。

Posted by kiokuh

休みを利用して金沢21世紀美術館で好きな写真家の展示を見てリフレッシュしてきました。
今回2回目の書き込みです。 kiokuh のオグラです。

ちなみに、夜遅くに出発して寝ている間に目的地に着くという画期的な時間の使い方に感動を覚えて以来、
この年になっても、女性であろうと、少しお尻が痛くなろうと夜行バス派です私は。

気づくと各駅停車とか路線バスとかわざわざ時間がかかる交通手段が好きです。
それも、前回の書き込みに書いたように九州出身ののんびり気質に起因すると勝手に分析しているのですが
私だけでしょうか。

そんな九州の某黒豚で有名な県出身だからかなんなのか、お肉は豚が好きです。
私のひいき目からしてもおいしそうなメニューが今週のランチに登場なのでここでご紹介です。

＊パスタランチ・・・えびとフレッシュトマトのペペロンチーノ
　　　　　　　　　　（＋サラダ、スープ）

＊プレートランチ・・豚バラの白ワイン煮　粒マスタードソース
　　　　　　　　　　（＋ライス、スープ）

＊ kiokuh 膳・・・・ サワラの塩焼き
　　　　　　　　　　（＋ごはん、みそ汁、小鉢、香のもの）

フレッシュトマトがさわやかなパスタランチ。

つい、ひいき目で見てしまったプレートランチ。

師走ももう折り返し地点。なにかとあわただしい時期ですが、しっかりとしたごはんで体をあたためて、
クラスカの広い空間でほっとくつろぎの時間を過ごしてみてはいかがでしょう？

Posted by kiokuh

Posted by press

こんばんは、kiokuh村上です。

みなさん魚のカレイは漢字でどう書くか分かりますか？
今日はそんな話題になり、私は全くもって分かりませんでした。

正解は「鰈」です。

日本では本当に多くの種類の魚を食べますよね。
四方を海に囲まれた日本人には昔からなじみ深い食材だったようです。
そのせいでしょうか、
なぜか漫画の登場人物のほとんどが
魚関係の名前になっているのがサザエさん。

去年誰かに「サザエさんと同い年だよ」と言われだいぶビックリしました。
（去年のことなのでサザエさんは24歳です）
一時「磯野家の謎」とか「サザエさんの秘密」とか出てましたけど、
残念ながら私は読んでいません。

とりあえずあの髪型はどうなっているのかだけ知りたいです。

　　　アメコミ風サザエさん－ミセス サザエ

さて、今週のランチメニューは・・・

　　＊パスタランチ
　　　　かぶと岩のりのボンゴレビアンコ
　　　　　　　（＋サラダ、スープ）

　　＊プレートランチ
　　　　きのこクリームのハンバーグステーキ
　　　　　　　（＋ライス、スープ）

　　＊kiokuh膳
　　　　タラの粕漬焼き　　　　
　　　　　　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

ちなみにサザエさんの次回予告では
「さ～て、来週のサザエさんは?」というセリフがありますが、
特番などで次回の放送予定が再来週以降になってしまう場合には
「さ～て、次回のサザエさんは?」と変化するそうです。

Posted by kiokuh

今日は kiokuh の天然キャラ担当の私が書きます。

さっそくですがお家選びの話をしましょうか。
みなさんは家を選ぶとき何を判断基準としますか？

私は人から見れば引っ越し魔のようにこれまで引っ越しを繰り返してきました。
私はそれを自分が九州出身であることに起因すると勝手に分析しています。
九州色が人一倍強い自分は、常にこの東京で自分の居場所を探して転々としているのだと。・・

最初の一人暮らしを巣鴨の地蔵通り商店街のわきでスタートして以来、中目黒、大岡山、祐天寺とコロコロコロ。
そんな私の家選びの決定打となるのは、駅距離とかセキュリティとか築年数・・ではなく「ディテール」。
たとえば中目黒の物件は玉石タイルが敷かれたバストイレやパイプがむき出しの洗面台・・だったり、祐天寺の家は
トイレのタイルの色や窓辺の手すりの形・・だったり。

自分なりの居心地のよさを見つけるのが好きな私。CLASKAはそんな私の心をくすぐるディテールがいっぱいです。
建物内はご自由に見ていただけるので（客室フロアはお静かにお願いします。）自分なりの居心地のよさをみつけて
みてください。たまにはエレベーターを使わずに階段で屋上階から降りてみたり・・

ディテール魔の私が kiokuh で好きなごく一部分。



そして今週のランチです。

■ パスタランチ
　 きのとこベーコンのグリンピースクリーム
　　　　　　　　　　　（＋サラダ、スープ）
■ プレートランチ
　 岩中豚のゆずマリネステーキ　和風オニオンソース
　　　　　　　　　　　（＋ライス、スープ）
■ kiokuh膳
　 しまほっけの塩焼き
　　　　　　　　　　　（＋ごはん、みそ汁、小鉢、香のもの）

＊ kiokuh では12月はじめよりデザートメニューを、少しの定番メニューを残してほぼ一新しております。
スタッフで試食を繰り返しながらこれだというものに仕上げてきました。どうぞ食後のデザート、ティータイム
にもご期待ください。そしてディテール観察も・・・

Posted by kiokuh

こんばんは、kiokuh村上です。

あと１ヶ月でクリスマスですね。
クリスマスといえばチキンです。

チキンといえば・・・・・

カーネルおじさんです。ケンタッキーです。
でもクリスマスにケンタッキーのチキンを食べるのは日本だけらしいですね。

これはケンタッキーの商戦らしく、
オシャレな欧米文化に人々が憧れた70年代に、
「ターキーの代わりに今年はチキンでクリスマスを祝う」
という外国人客に営業担当者がヒントを得て、
クリスマスキャンペーンを開始したとのこと・・・。

今週のランチでは、フライドチキンではありませんが
タンドリーチキンが登場しています。
ぜひお試しください。

Posted by kiokuh

こんばんは、kiokuh村上です。

今週のkiokuhはとてもお子様連れのお客様が多い週でした。
小さい子ども達にはいつも癒されます。

そして今日帰宅してお風呂に浸かっていると
外から何やら声が聞こえてきました。

「いーち、にーい、さーん・・・」





お隣のお子さんもお風呂に入っていたらしく、数を数えていたんですね。
とても微笑ましく、心も体もほっこりの夜でした。

さて、明日からのランチメニューは・・・

　来週のランチメニュー

　　＊パスタランチ
　　　　じゃこと水菜のぺペロンチーノ
　　　　　　　（＋サラダ、スープ）

　　＊プレートランチ
　　　　タンドリーチキン
　　　　　　　（＋ライス、スープ）

　　＊kiokuh膳
　　　　ぶりの照り焼き　　　　
　　　　　　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

　その他スペシャルランチもあります！\1,800～

「調味料は愛だけです！！」　byキッチン

Posted by kiokuh

レストラン貸切営業のため、営業時間を変更させていただきます。
ご理解いただけますようお願い申し上げます。

11月 23 日 （日）
7:30am - 11:30 am (ラストオーダー)　12:00 pm (クローズ)　19:30 pm - 26:00 am ディナー&バー営業

11月 28 日 （金）
7:30am - 16:00 pm (クローズ)　24:00 am - 26:00 am ディナー&バー営業

11月 30日 （日）
7:30am - 14:00 pm (クローズ)　20:00 pm - 26:00 am ディナー&バー営業

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Restaurant kiokuh change the open hours as below because of chartered party.
Thank you for your cooperation.

11月 23 日 （Sun）
7:30am - 11:30 am (Order stop)　12:00 pm (Close)　19:30 pm - 26:00 am (Diner & Bar)

11月 28 日 （Fri）
7:30am - 16:00 pm (Close)　24:00 am - 26:00 am (Diner & Bar)

11月 30日 （日）
7:30am - 14:00 pm (Close)　20:00 pm - 26:00 am (Diner & Bar)

Posted by hotel

こんばんは、kiokuh村上です。

帰り道に寄ったセブンイレブンの入り口に掲げられた「おでん」の文字。
冬のコンビニのおでんって無駄に惹かれてしまいます。

私は巾着がお気に入りです。

ですが調べてみたところ、普通の餅入り巾着は全国で販売されていますが、
鶏ゴボウ入りの巾着は東京一部、神奈川、静岡、山梨でしか販売していないそうです。

ということは、埼玉県民の私はノーマルなものしか食べていない可能性大です。
ぜひ次は都内で巾着を食べたいと思います。

明日からのランチではおでんの代表格の大根と卵が
豚の角煮と共にプレートに並びます。

　来週のランチメニュー

　＊パスタランチ
　　　茄子とベーコンのトマトソース
　　　　　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　大根と卵入り豚の角煮
　　　　　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　サバの塩焼き　　　　
　　　　　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

　その他スペシャルランチもあります！\1,800～

Posted by kiokuh

こんにちは、kiokuhの村上です。

みなさん昨夜は空を見上げましたか？
快晴の空にとっても綺麗な満月が輝いていましたね。
私は冬の空が大好きです。

そして街中もイルミネーションが輝き出す季節です。

昨年のクリスマスは、イルミネーションの綺麗な所に行こうというということで
女２人で丸の内へ行きました。

そしてかねてから２人で計画していた、その名も「ジャンク祭」。
クリスマスということで、ジャンクなものを食べまくろう！！
という何ともくだらない計画です。
そして選ばれた丸ビルで、ハンバーガーとポテトとビールを片手に夜を過ごしました。

さて、私達のお店にも光を灯す可愛い照明たちがいます。
彼らが生き生きしている夜にぜひ覗いて見て下さい。

Posted by kiokuh

「何が有名？」

この質問をされるととても困ってしまうのが、
私が住む埼玉の県民のみなさんです。

埼玉は何もないんです。
県民みんなが自覚しています。

だからお互いライバル視してる千葉県民あたりに
『ダサイタマ』なんて言われてしまうんです。

『ダサい』『埼玉』・・・『ダサイタマ』

「浦和レッズがあるよ」
「草加せんべいが有名だよ」
「深谷ねぎが有名だよ」
なんてことを苦し紛れに言っている気がします。

そんな深谷ねぎよりだいぶメジャーな
九条ねぎが今週のランチには登場しています。

京野菜の九条ねぎ。
このねぎは長くて、深いみどりの葉の部分が柔らかく風味が豊か。
内部にぬめりが多いのが特徴です。
京都市南区九条地区が主産地であったことからその名がついたそうです。

　　　　　
　　　　　今週のランチメニュー

　＊パスタランチ
　　　九条ねぎとタラコのクリームパスタ
　　　　　　（＋サラダ、スープ）

　＊プレートランチ
　　　半熟卵とデミグラスソースのハンバーグステーキ
　　　　　　（＋ライス、スープ）

　＊kiokuh膳
　　　秋鮭の柚子味噌焼き　　　　　
　　　　　　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

　その他スペシャルランチもあります！\1,800～

Posted by kiokuh

2008年も終わりに近づいている今日この頃。
朝晩めっきり寒くなってきましたね。

先日駅前では焼き芋屋さんを見かけました。
芋好きの私にはたまらない・・・

そしてこの冬はぜひ屋台のラーメンも食べたいです！

さて、改めまして・・・
Restaurant&Bar KIOKUHもようやくブログに初参加です。
これからメニューや店内の様子などお伝えしていきたいと思います。

どうぞ宜しくお願いします。

Posted by kiokuh

レストラン貸切営業のため、営業時間を変更させていただきます。ご了承くださいませ。

8月 23 日 （土）
7:30am - 11:30 am (ラストオーダー)　12:00 pm (クローズ)　22:00 pm - 26:00 am バー営業

Posted by press

レストラン貸切営業のため、下記の日程につきまして営業時間を変更させていただきます。
ご理解いただけますようお願い申し上げます。

7月19日　（土）　7:30 am - 11:30 am
7月20日　（日）　7:30 am - 11:30 am, 23:00 - 26:00
7月24日　（木）　7:30 am - 23:00 フードラストオーダー　22：00－　ドリンクラストオーダー　22：00
7月25日　（金）　ライブイベント　NGATARI(ガタリ)　ミュージックチャージ　（22：00－23：15）1500円
7月26日　（土）　7:30 am - 11:30 am, 23:00 - 26:00

Restaurant & Bar KIOKUH

Posted by press

今日のRestaurant & Bar　キオクの厨房では、届いたばかりの新鮮イワシたちを使った
料理のお試し会が開かれておりました。左のイワシが右のハンバーグに！
今日はオイルサーディンをはじめ、つみれやハンバーグなどが試作されました。
レストランメニューに加わるかも？しれません。

Posted by sengoku

KIOKUHの料理にも関連してる、
「春 苦み 夏は酢の物 秋 辛み 冬は油と心して摂れ。」という言葉で有名な
石塚左玄（いしづかさげん）が発案した『通俗食物養生法』1898年（明治31年）。
ちょっと調べてみました。

「今日、學童を持つ人は、體育も智育も才育もすべて食育にあると認識すべき」
ということで、身体も病気もすべて食べ物で直すというのが彼の思想です。

１）食本主義-=人間のからだは食物が作る。したがって食物で病気は治せる
２）穀食主義＝人は歯の形から考えて、主として穀物を食べるべきだ
３）身土不二（しんどふじ）＝住んでいる土地で採れたものを食べる、あるいはその季節に出来たものを食べるという原則
４）一物全体食（いちぶつぜんたいしょく）＝食物は丸ごと食べましょうという理論
５）三白追放＝白砂糖、白米、白パンなど精米あるいは精製した白い食品は体には良くない・・・

たしかに、マクロビオティックとほぼ考え方は一緒ですね。食べ物の陰と陽のバランスが大事だということです。

私自身も食べ物が変わって体調が変わった経験があります。
特に朝食は大事だなぁというのが実感、と思って調べるとこんな記事が。。
http://www.nikkeibp.co.jp/archives/370/370688.html
最近記憶力が落ちてるのは朝食をとらないせいかも。。だといいんですけど。

現代版の『通俗食物養生法』
　　　　　　　　＊

Posted by sengoku

Restaurant & Bar KIOKUH 営業時間の変更のお知らせです。

いつもご来店ありがとうございます。
4月26日と27日の2日間、レストラン貸切のため営業時間が以下のとおりとなります。

26日(土) 7:30-12:00, 23:00-26:00 (12:00-23:00貸切)
27日(日)　7:30-12:00, 24:00-26:00 (12:00-24:00貸切)

尚、月曜日からは通常営業をしております。
皆様方のお越しをお待ちしております。

Restaurant & Bar KIOKUH

Posted by sengoku

先日打ち合わせで清澄白河にあるヨーガン・レールの本社にお邪魔しました。
ヨーガン・レール本社といえば何かと話題になるのが社員食堂。
いわゆる社員食堂というイメージから逸脱？した素晴らしさ。
ヨーガン・レールのフィロソフィーや世界観がそのまま体現された素敵な空間です。
今でこそ玄米や野菜中心のオーガニックな食事を提供する店が増えましたが
もう15年も前から、それも社員食堂として実践しているヨーガン・レールさんには
ただただ驚かされるばかりです。
最近はスタイリストの高橋みどりさんによる本も出版されました。

ここクラスカの1階にできるレストラン＆バー「kiokuh(キオク)」は
元々表参道にあった「kuh(クー)」という玄米を中心にしたおいしい食事が食べられる
人気店のオーナー、伊藤和江さんがディレクター。
ヨーガンさん自身も表参道に来るときは伊藤さんのお店に立ち寄っていたそうです。
われわれスタッフにとってはそこが社員食堂になるようなもので
本当にオープンを楽しみにしています。

Posted by okuma

kiokuhレストランでは、色々日本全国からの美味しい食材を探索中です。
この間レストランチームと試飲をしたのがこれ、大分県で栽培されるファインドニューズという会社を作ったたかハーブを使ったハーブティーのシリーズと、オーガニックジュースです。ハーブティーも、ガラスのビンに入っていてなかなか素敵です。

ハーブの効果についても色々教わりました。ハーブも漢方と同じ、植物療法に入るらしいです。
この会社を設立された高野さんは、前にお会いしましたが本当にオーガニックフードの鉄人です。ハーブについて、研究に研究を重ね、きちんとその効果を証明されています。



しかし、そう、いくら体によくても美味しくないと意味がありません。それでは試しに一口ごくり。おいしーい！！これもごくり。これもおいしい！！なんていうか、ハーブの味が強く利いていて、なかなか飲んだことのないお味です。マネージャーの伊藤さんも、これは私が広めないと！とおお張り切りです。

というわけで、kiokuhに並ぶドリンクも少しずつ決定してきました。


来週はオーガニックワインの試飲会もあります。これはまた楽しみ楽しみ。。。

Posted by sengoku