こんにちは、キオクスタッフの櫻井です。

屋上からの風景。

見上げた青空はビルの頭に近付くにつれて、徐々にその青さが薄くなり、少しずつ灰色が混じっていきます。
クリスマス、あれだけ輝いていた東京タワーは、一仕事を終えひと時の休憩をしているよう。

青空のずっと上のほうを、渡り鳥が群れをなしてどこかへ飛んでゆきます。
それを知ってか知らずか、僕の目線の少し上あたりを一羽のカラスが、
宛てもないようにふわりふわりと旋回をしていました。
大きく大きく、ただふわりふわり。

街ゆく人は小さく、まばら。
どこかのテーマパークと百貨店のように、街もあっという間にお正月モードになったように見えました。

クラスカの大好きな場所の一つ、屋上。
休憩時間になるとたまに、上着を羽織ってベンチに腰掛けに行くことがあります。
基本的には何も考えず、ぼーっとしています。

クラスカにお立ち寄りの際はぜひ寄って行って下さい、素敵な場所です。

それでは今日からのランチを紹介。
Ｂランチ、「豚バラ肉の白ワイン煮」

大きな鍋で蜂蜜をゆっくりと焦がし、そこに白ワインを入れます。
下味をつけて焼いた大きなバラ肉のブロックを、その中で柔らかくなるまで煮込んだもの。

食べると肉のジューシーさに驚かされます。
また肉の美味さをたっぷり含んだほのかに甘いソースも絶品です。

現在、僕はお正月限定のデザートを試作中。
たまに屋上で考えたりもしながら、作ったケーキのテーマは「日本の正月」。
びっくりするような、美味しさと食感をお楽しみに。

今週のランチメニュー
（１２．２８.Mon～１．３.Sun）
　＊パスタランチ
　　　たこのミンチのトマトソース （＋サラダ、スープ）
　＊プレートランチ
　　　豚バラ肉の白ワイン煮　（＋ライス、スープ）
　＊kiokuh膳
　　　縞ほっけの塩焼き　（＋ご飯、味噌汁、小鉢、香の物）

Posted by kiokuh